调味料|医生口中的“清淡饮食”竟是……你给孩子吃对了吗？ https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

无论大人小孩，一旦生病

我们听到最多的医嘱就是

感冒咳嗽饮食清淡

肠胃不好饮食清淡

手术以后饮食清淡

大病初愈饮食清淡

…

医生老说“饮食清淡清淡饮食”

那究竟什么是清淡呢？

怎么样才算是清淡呢？

油盐不进？荤腥不沾？

辛辣全无？只喝稀饭？

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其实

清淡饮食没你想得那么简单

想要做到清淡并且健康合理

要满足不少要求呢

纸笔准备好了吗？开讲！

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什么是清淡饮食？

“清淡饮食”是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式，减少或避免摄入高糖、高脂、高盐的食物。

换句话说就是：蛋、菜、肉、主食要吃，但是少用煎、炸、红烧、干锅等重口味的方式烹饪。

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怎样才算“清淡饮食”？

1. 少盐

我们都知道，盐的摄入过量不仅会引起血压升高，还会加重肾脏的负担，影响身体电解质的平衡。

世界卫生组织建议，成人每日的盐摄入量不应超过6克。一个简单的计算，三口之家，一袋500克的盐按摄入量来计算，大约能用28天。

在具体的烹饪过程中，除了使用的精盐以外，还需要关注食物本身含有的盐分。

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比如罐头食品、腊肉、咸蛋、香肠，都是在制作过程中已经加入了大量的盐分。所以，在后续的烹饪过程中，要考虑到这部分的盐分，减少额外添加。

除此之外，在调味料中的酱油、豆瓣中也含有大量的盐成分，因此在炒菜时尽量与盐做为平替，而不要作为单独的调味品使用。

2. 少糖

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世界卫生组织建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25 克（老式瓷勺子约2勺）。

Q：哪些算是添加糖？

指人工加入到食品中的糖类，包括日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖，还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等（水果、蜂蜜中的糖就不算）。

Q：添加糖有什么坏处？

摄入到体内的糖分如果超过人体需要的量和短期储备的量，多余的糖就可以几乎没有阻碍地转化为脂肪，而这会直接体现在体重的变化上。

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3. 少脂

食材的口感很大程度上取决于油脂的使用，用油多的食物，口感好，香味浓，但热量高。

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当短时间摄入过多，超过了人体当时的能量需求，这部分过剩的能量就会沉积下来，堆积成脂肪，慢慢的，肥胖及其相关的代谢病就一个个找上门来。

每人每天的烹调用油的摄入量要控制在25~30克（大约2~3瓷勺）。

4. 少辣

所谓“辛辣”，除了辣椒，花椒、胡椒、生姜这些都是属于辛辣味的调味料。