心血管疾病|以前吃猪油，为啥很少心血管疾病？现在不吃了，病却多了起来？心血管疾病|体脂率|心脑血管疾

“猪油的好你们年轻人越来越不懂了”小刘在和外婆唠嗑谈起几十年前的生活外婆不禁发出感慨。在她眼里猪油简直就是宝冬天嘴唇干裂时抹点猪油在嘴唇上保湿效果很不错干完活肚子饿一碗猪油拌饭全家都吃得津津有味。有网友说以前一直是吃猪油的没有什么奇怪的病反而现在吃植物油心血管病随处可见。还有人站在猪的立场说猪自己那么胖都没心脑血管疾病倒是劝人不吃猪油的专家们走得更早
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诸多的说法莫衷一是到底猪油健康与否还得从猪以及我们的生活方式上去寻找原因。一、猪那么胖为啥不得心脑血管病“膀大腰圆”是人们对猪的第一印象以至于都觉得猪很胖当人们想形容一个人的体型时常常会用到“猪”这个字眼。可事实上人的体格和猪的体格是不能直接对比的。以人类的标准常用“体脂率”来衡量是否肥胖有研究发现日本家猪的体脂率只有15%。一项DXA测试表明多数家猪的体脂率水平在9.3%~24.3%之间平均体脂率在18.2%左右。而人类呢成年男性体脂率一般在15%~18%女性在25%~28%更别说还有很多人是超重的。这意味着用人类的标准来看大部分家猪都不存在肥胖的情况没有肥胖因素心血管病的风险自然就不会高。
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更为重要的是饲养猪普遍没有活到疾病发作的阶段。如果让一头猪自然死亡它的平均寿命在20年而生活中的猪只活了几个月就被宰杀了。猪被宰杀时正处于壮年期身体可能都处于健康的状态不会被心血管病找上门。但有一个事实我们必须承认作为杂食性动物猪同样也会患上心脑血管疾病。相关实验发现给猪提供高脂肪的饮食一段时间后猪的血管内也会形成动脉粥样硬化性斑块科学家们正是用这种方法来制作动脉粥样硬化的动物模型从而进行研究。这说明只要让猪的饮食中增加风险性的因素其心脑血管病的风险同样会升高。
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二、以前吃猪油为啥很少得血管病知道猪的体格之后很多人还是想不通为何以前经常吃猪油却很少得心血管疾病其实如果你对比了过去和现在的总体饮食结构你就能发现原因了。过去的猪油只有在改善生活的时候才能吃到换言之猪油就是最好的食物之一了。这样一来人们摄入的总脂肪量并不高而且过去生活条件不好大部分时间都要进行体力劳动热量消耗巨大而总的能量摄入不高自然就不会形成心血管疾病的风险了。
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但现在的情况完全不一样了虽然猪油吃得不多可由于生活条件改善了其他肉食和营养的摄入越来越多在本来就吃得挺好、热量充足甚至超标的情况下如果再吃猪油那只能是“雪上加霜”。此外现代多数人的工作都不用过多的劳动热量消耗降低而摄入量却在持续增加想不得病都难。所以综合来看过去吃猪油是单一性的而且热量消耗大。如今除了猪油红肉、食用油以及其他蔬菜的摄入都未曾降低加之消耗量少心血管病的风险自然就增加了。三、巧吃猪油有利健康猪油当中含有不饱和酸适当食用可以促进维生素的吸收而且猪油还含有丰富的维生素D有助于增进食欲改善皮肤干燥的症状。日常要想食用猪油关键是要做好搭配。首先要减少油的摄入量根据营养学会的推荐每天食用油的摄入量在25~30克之间如果要搭配猪油的话那么就要相应降低植物油的总摄入量。其次要巧用油。猪油的饱和脂肪酸较高而植物油则以不饱和脂肪酸为主因此在食用猪油的同时应该搭配橄榄油、茶油、玉米油等植物食用油食用降低食用量风险就能相应的下降。
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最后在吃肉的选择上鱼肉优于禽肉而禽肉优于畜肉。鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸有助于预防心血管病而禽肉的脂肪含量相比于畜肉要低所以心血管病的风险相比于常吃畜肉就要低很多了。综合来看关键是要控制摄入量同时也要做好搭配。吃什么都不能过量而要适量这才是对身体健康负责。#清风计划##39健康超能团#参考资料[1]巧吃猪油有利健康[N].广州日报2018.7.15[2]猪那么胖为什么不得心脑血管病[N]. 壹品健康2017.11.12[3]脂肪真是导致肥胖和心血管疾病的头号祸首[J].血管与腔内血管外科杂志2018.4.9未经作者允许授权禁止转载