时令|比辣椒更辣的野菜，制作成腌菜后可是一绝，治疗便秘疗效好辣椒|野菜

比辣椒更辣的野菜，制作成腌菜后可是一绝，治疗便秘疗效好每每到了这一年一度的新年的时候，不管是在城市还是农村之中，家家户户都会去准备一些年货，以此来迎接新一年的到来，不过这新年的时间大多都是在冬季的时候，而这个时期新鲜的时令蔬菜实在是少之又少，并不像夏季和秋季那般多，所以这也致使人们准备的年货大多都是一些晒干、风干亦或者是腌制的食物，譬如一些腊肉、腊肠、鱼干以及腌制的菜等等。
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一说起这腌制的菜，不得不提起一种植物，这种植物可是在这严寒冬季的当季时令蔬菜了，它的味道真可谓是比辣椒还要辣上许多，但是这种蔬菜在农村当中可是家家户户过年必备的粮食。尤其是这已经制作好的腌菜，那味道可真是一绝，这种蔬菜的名字叫做“雪里蕻”。雪里蕻这种植物在现如今，可是我国南北各个地区的农村中人们进行种植的一种植物，一般都是等在秋季之后，种植的农民们就会开始进行收获。
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在这之后便开始对它进行腌菜的顺序，首先先把它晾晒干，随后在进行腌制，直到制作成腌菜。当然无可厚非的是，也有一些地区会等到冬季的时候再收来做成腌菜。雪里蕻这种蔬菜具有一种很多蔬菜都没有的独特特征，这个特性就是它的抗寒能力非常的强悍，它即便是在存在于非常寒冷的雪里当中，也是不会被冻死的，所以在现如今它也逐渐成为了一种冬季时期的时令蔬菜。
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在一些地区当中，一般都是在冬天下过雪之后才会采收雪里蕻，究其渊源也是由于老一辈的人们说打过霜的雪里蕻才是最美味的。也正是因为这个缘由雪里蕻也被人们称作“霜不老”，等到霜打过了之后，再采收回来腌制制作成腌菜。不过要说这雪里蕻为什么在农村中这么盛行？这还是因为把这雪里蕻制作成腌菜之后，好处那可是数不胜数啊。接下来我们就来说说这腌菜雪里蕻的好处。
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首先，就是雪里蕻这种蔬菜本身就带有一种比较特殊的味道，它的叶子中带着一股甘辛的味道，如果直接生吃的话，那味道可是比辣椒还要更辣上许多，不过在腌制成为腌菜之后，这辛味在其中反而还成为了一种香味，尤其是在腌制好了之后，不管是人们直接食用，还是用来炒菜，那味道可都是非常的鲜美的，很是能下饭。其次，这雪里蕻本身的营养价值以及药用价值都是非常高的。
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根据相关资料所记载，雪里蕻这种植物当中含有九种维生素以及七种矿物质，并且其中还含有丰富的食物纤维，这也使得这种植物具有宽肠开胃、明目除烦、解毒清热等等的功效。还可用于治疗消化不良、纳呆食少、习惯性便秘、食欲不佳等等的病症，尤其是对于便秘方面的问题还有着奇佳的疗效。在过年期间，几乎家家户户都是大鱼大肉的，这些食物大多比较油腻，吃多了这些食物之后，便会很容易导致便秘的情况。
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在这个时候，有了这道腌制的雪里蕻来辅助食用，那可是再好不过的事情了。也正是因为这样雪里蕻自然而然的就成为了农村中家家户户过年必备的一道菜。这个时节正是要收获这雪里蕻的季节，等到收获完就可以制作成腌菜好在过年的时候吃了。本文只是作为雪里蕻的科普，不做任何用药建议，不建议大家随意的使用，如需使用最好先咨询相关的专业人士，以免出现什么问题。本文是个人观点，谢谢大家的阅读。声明：图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除。