另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。
所以，一餐中应尽量把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。
2、合理冷藏
就是要小份小份的一起放到冰箱里面去，分开冷藏，吃的时候可以根据多少人吃饭拿出适当的份量出来就可以了。
3、巧用保鲜膜和保鲜盒
剩菜放冰箱之前，一定要用保鲜膜，或者是带盖的保鲜盒分装好，放在冰箱里面去，以免污染和串味。
4、剩菜和剩饭，彻底加热
所谓彻底加热，就是一定要把剩菜剩饭加热到100℃以上，保持沸腾3分钟。
如果肉块比较大的话，一定要把它变成肉丝或者是切成小块，或者是加热的时间要更长一些，这样子来吃会更好。
来源：芒果都市
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