因子|50%的死亡都与炎症有关，你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”？别吃错了 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

对于炎症，大家应该都不陌生，不小心擦伤、摔了，亦或是感冒扁桃体红肿了，身体某个部位出现发红、肿胀、疼痛的时候，就是发炎的表现，而这通常属于急性炎症。
急性炎症更多的是一种积极的作用，能活跃白细胞，以去除对身体有害物质并治愈受损的组织。但若是炎症持续，由急性发展为慢性，则危害极大，有数据显示，与炎症相关的疾病占全世界所有死亡的50%！
而你可知，你吃下的食物，可能正在悄悄影响着你的炎症水平，随之波动的还有患上一些疾病的风险！
1
促炎饮食
是多种疾病的罪魁祸首
1心脑血管疾病
近日，发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项新研究指出：饮食在炎症对身体的影响程度上，起着非常显著的作用。具有较高促炎潜力的饮食，与较高的心血管疾病风险相关。
该研究结果发现，促炎饮食会使人患心脏病的风险增加46%，中风的风险也会增加28%。

文章插图
因为炎症一方面会破坏血管内皮，诱发动脉硬化；另一方面会激活白细胞，与血小板发生反应，从而形成血栓，若血栓形成在心脏，可出现心肌梗死；若在脑动脉，可发生脑卒中……
2糖尿病
根据美国心血管健康研究发现，体内炎症因子升高的人，患糖尿病的概率增加了2.3倍！
而原因则归咎于炎症因子可导致胰岛B细胞的坏死，从而使胰岛素的分泌不足，血糖合成糖元及血糖分解的作用就会减弱，结果就是导致血糖过高，甚至形成糖尿病。

文章插图
3肥胖、脂肪肝
正常的脂肪组织内除了脂肪细胞之外，还包括多种免疫细胞，其中10%是巨噬细胞。而在脂肪堆积过多、身体肥胖的情况下，巨噬细胞会上升到40%，并持续释放出多种炎症因子，提高身体炎症水平，从而引发各种炎症。
此外，巨噬细胞的增加，也可能会导致胆汁淤积过程中出现肝损害，破坏肠壁，增加脂肪肝风险。

文章插图
4癌症
体内的炎症因子超标，不仅会导致肠道菌群紊乱、营养代谢紊乱等，还会破坏人体自身的免疫力，一些癌症细胞就会“猖獗”。
国家癌症研究中心曾有报告显示，世界上1/6的癌症由细菌、病毒感染引起，而这些感染多数就是我们俗称的“炎症”。

文章插图
2
这些饮食习惯
让身体炎症越来越高发
1爱吃精制碳水、甜食
像大米、馒头、面条、面包等精制碳水化合物，还有蛋糕、巧克力等甜食，吃完后容易升高血糖，导致胰岛素、肾上腺素、糖皮质激素等水平升高，并增强了一些酶的活性，进而提升体内炎症因子水平。
2常吃红肉和加工肉
牛肉、羊肉、猪肉等红肉；培根、热狗等加工肉，都富含饱和脂肪，这些食物长期摄入过多，容易导致肥胖，而肥胖其实就是一种炎症。
并且，与大多数其他肉类相比，高温烹调加工肉类，会产生一种糖基化终产物（AGEs），这种物质也会引起炎症反应。

文章插图
3常吃含反式脂肪的零食
食品包装上有人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂等这样的字眼时，这些食品中大概率都含有反式脂肪酸。
而在临床研究和动物实验中都发现，反式脂肪酸会升高多种炎症因子的水平，可能与它造成的脂质代谢途径紊乱有关。
4爱喝酒
酒精不仅会加重肝脏负担，还会杀死肠道中的正常健康细菌，破坏肠道微生物菌群结构，诱发炎症反应。
研究显示，饮酒的人，血液中的炎性标志物C反应蛋白（CRP）的水平会升高。而且喝的酒越多，血液中CRP的含量就越高，也就意味着炎症水平越高。

文章插图
3
吃对饮食，给身体“消消炎”
生活中有会促进炎症的食物，但也有能帮助消炎的食物，平时不妨适当多吃：
1全谷物、杂豆类
每天把一部分精白主食替换成全谷杂豆，餐后的血糖反应变得平缓，对控制炎症反应具有很好的作用；
再加上全谷物中的膳食纤维和抗性淀粉，能在肠道中发酵产生短链脂肪酸，帮助改善肠道菌群，修复肠道屏障，并增强人体免疫力，这对于抗炎症、抗感染也是有好处的。