料酒锅|天凉了，吃鸡鸭鱼肉不如吃这肉，营养滋补，手脚冰凉要多吃，真香 http:\/\/p1.img.360kuhttp:\/\/p2.img

二十四节气中的秋季分为：初秋，中秋，老秋。进入老秋以后，天气越来越凉爽了，再过一个月，我们就迎来了寒冷的冬季了。秋冬季，很多老人遇上凉气咽炎就犯了，很多女性，手脚冰凉的老毛病又犯了，所以我们除了要适当添加衣物御寒，还要多吃一些既能滋补夏天出汗消耗的体能，又能预防感冒咳嗽的温热食品。像鸡鸭鱼肉这些寒凉食品最好要少吃，天凉了，吃鸡鸭鱼肉不如吃这肉，营养滋补，手脚冰凉要多吃，真香！那么今天我给大家带来的是什么呢？

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鹅肉中的蛋白质含量比鸡肉鸭肉还高，含多种的维生素，氨基酸，有益气补血，止咳化痰，暖胃生津的功效，常喝鹅汤吃鹅肉可以预防咳嗽，感冒，哮喘，气管炎等功效。老辈人咳嗽买不起药，都会喝鹅汤，喝鹅汤压咳嗽。现在也有很多老人，咳嗽不吃药，就喝鹅汤。老祖宗留下来的老偏方不是没有一定的道理的。医生不会告诉你它是“天然止咳药”对止咳化痰有奇效，不懂吃亏了。鹅肉浑身都是宝，营养滋补，最适合秋冬季吃了，特别是老人和女人要多吃，今天给大家分享红烧鹅肉的美味做法，既能喝鹅汤，又能吃鹅肉。

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买回来的大鹅，卖鹅的已经处理干净了，剁成小块，放到流动水下清洗干净，洗去血水，这样做的鹅肉吃着不腥气。凉水下锅汤锅中，放葱段，姜片，料酒锅开煮5分钟，充分煮出血水，撇去浮沫后捞出放进温水中洗净。

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【 料酒锅|天凉了，吃鸡鸭鱼肉不如吃这肉，营养滋补，手脚冰凉要多吃，真香】洗净的鹅肉温水下入汤锅中，加入花椒皮，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，喜欢吃辣味的可以放几个小辣椒，大火烧开转中火炖煮1个小时，时间不要太长，时间太长等一下红烧鹅肉的时候吃着没嚼劲就不好吃了

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热锅加油，油热放进葱姜蒜末爆香，爆出香味放进一勺豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，炒出酱香味

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然后用漏勺捞出鹅肉放进锅中翻炒，炒出鹅肉中的水分，调味盐，胡椒粉，白糖，味极鲜，翻炒均匀，倒进炖鹅肉的原汤，汤汁没过鹅肉，继续炖煮10分钟，让鹅肉充分入味。10分钟后我们大火收汁，放点青红辣椒，胡萝卜，洋葱丝一起翻炒，炒至辣椒胡萝卜断生，加入香油，味精，翻炒均匀，美味的红烧鹅肉就做好了，我敢打赌，这一盘子上桌就光盘，简直太香了。这时候我们把鹅汤中的调料捞出来，调调味，鹅汤也可以喝了，地地道道的大补汤呀。秋季，我家老人孩子都爱喝它，温补止咳，营养美味，喝3碗不解馋！

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温馨提示：流行性腮腺炎，感冒的人，吃鹅肉过敏的人不能多吃鹅肉，甚至不吃。手脚冰凉，老弱儿童，气血不足的然要多重吃。