板栗燕麦炖排骨
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材料:栗子肉50g、燕麦50g、红豆25g、排骨150g、米、生姜适量。
做法:
栗子去壳去皮,燕麦、米、红豆洗净(可提前用清水泡发1小时)。
排骨洗净切块,氽水去掉血污,在炖盅加入800毫升清水。
将以上材料全部放入炖盅,武火炖开后改文火继续炖1小时,最后调味食用。
功效:养胃健脾,补肾强筋,一般人群,糖尿病人亦可适量食用。
板栗焖鸡
材料:老母鸡1只,板栗仁200g,杏仁l0g,红枣5枚,核桃仁 20g
做法:
将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去磨,捞出沥干水。
杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中炸至金黄色、捞出后在盘中摊开,待冷脆时用木棒滚压,研成碎末状待用。
所有栗子斩成两半,放入开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣待用。
鸡洗干净后剁块,炒锅烧热投进鸡块煸至皮成黄色。
加入料酒、姜丝、白糖,酱油,烧至黄色,放入白汤、红枣、核桃仁烧沸,移至文火,盖上盖焖烧一小时左右,最后倒入栗子再焖15分钟即可出锅。
功效:温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
手剥太麻烦?妙法去皮小贴士
?用刀将板栗的尾部切开;再把洗净的板栗放入沸水中,用大火煮一分钟,这样板栗就很容易去掉皮。
【 栗子|“干果之王”健脾补肾!搭配这几种食材,散寒、补虚、强筋骨】?将板栗切成两半,然后把它放进盆子里面,用烧好的开水浸泡5分钟,板栗的皮和壳就会产生间隙易于剥离。
?用刀在板栗的外壳切开一道较大的口子,再把板栗放进微波炉中,用大火高温加热1分钟,这样板栗的皮和外壳也会很容易脱离。
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温馨提示
?板栗淀粉含量高,糖尿病患者要注意摄入量的控制。
?板栗不宜消化,脾胃虚弱者少食,建议每次3到5粒即可。
?尽量不要吃凉掉的栗子,因为凉栗子中的淀粉会部分回过小肠成为大肠细菌食物,容易导致腹胀。
来源:杭州市中医院
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