剩饭剩菜|剩饭剩菜倒掉很可惜？医生教你这3个正确处理的方法，简单又安全亚硝酸盐|剩饭剩菜

导语：随着人们生活质量的不断提高，平日的饮食也是多种多样，因为做饭时都无法最好的控制量，所以很多家庭都会出现剩饭剩菜的情况。虽然有人说剩饭剩菜会致癌，但是人们总认为倒掉会很可惜，所以会选择继续食用。其实剩饭剩菜是否会致癌，很多人并不了解。

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一、吃剩饭剩菜真的会致癌吗？医生辟谣：别恐慌，真正致癌的是它?通常人们说剩饭剩菜会致癌，都是因为饭菜时间放久后，亚硝酸盐会随之增高。但是亚硝酸盐本身并不致癌。但是亚硝酸盐进入人体后，会与血红蛋白结合，最终导致亚硝胺等致癌物。亚硝胺等致癌物很容易导致肝癌、鼻咽癌、食管癌等癌症疾病，所以人们就会说剩饭剩菜致癌。

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虽然剩饭菜中的亚硝酸盐会形成致癌物质，但是剩饭菜也分种类。比如未翻动的蔬菜在冰箱中存放，第二天产生的亚硝酸盐是低于国家标准的。还有蔬菜中的亚硝酸盐含量是大于肉类的，但是食物只要正常保存，其中的亚硝酸盐物质并不会对人体造成太大的影响。
二、剩饭剩菜倒掉很可惜？医生教你这3个正确处理的方法，简单又安全?1、放入冰箱
冰箱的温度一般是低于室温的，所以日常的熟食在不吃的时候应该尽量放到冰箱中，并且最好是零下5度左右。此外，食物不可以在冰箱中存放超过三天，而且剩菜尽量只热一次就好，不可多次加热。

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2、剩肉不剩菜
因为一般的肉类所含的亚硝酸盐是大于蔬菜中的亚硝酸盐含量的，所以我们在选择存放食物时，应该剩肉不剩菜。此外，蔬菜中尽量不要剩凉菜，因为凉菜再次食用是不需要加热的，存放后不加热凉菜上会滋生很多的细菌，从而引发腹痛等食物中毒。

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3、存放要科学
当我们发现餐桌上的食物吃不了后，应该尽量减少对存放食物的翻动。在往冰箱中存放时，应该用保鲜盒等器皿进行密封保存。饭菜也应该放到冰箱的低温区域。平时如果产生了剩饭剩菜，应该尽快食用，不可存放太长时间。而且在吃之前，也应该把饭菜加热，这样更有助于消灭细菌等有害物质。

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三、专家建议：还是要杜绝铺张浪费，尽量减少吃剩饭剩菜的机会?其实当我们关心如何正确处理剩饭剩菜时，你应该考虑为什么会产生剩饭剩菜。虽然我们的生活质量在不断提高，但是也不应该养成铺张浪费的坏习惯。平常在家中做饭时，也应该控制好量，尽量做到够吃就好。

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现在很多人都会因为亲戚、朋友的到来，选择在饭店中吃。因为有些人好于面子，在吃饭时就会点很多菜，并不考虑是否能吃了。所以我们经常可以看到饭店的桌子上有很多剩饭剩菜。一般饭店中客人剩下的食物都会扔掉，这样是很浪费的。
结语：所以平时在饭店中吃饭时，应该把一些未翻动或多的食物打包回家，这样能够有效减少食物浪费。而且剩饭剩菜放入冰箱后，第二次食用对身体也没有太大的影响。所以平时不应该选择如何对待剩饭菜，而是应该选择如何对待食物。