炖肉|夏季，6种适合晒干的菜，2种野菜，4种蔬菜，秋冬炖肉，鲜香实惠野菜|灰灰菜|黄花菜

进入夏季之后，各种新鲜的蔬菜都大量的上市，而且自家的菜园也是满满的收获。夏季炎热食物很容易变质腐烂，要想长时间储存，最好的方法就是脱水处理，制成干菜，即便到秋冬时间，也能拿出了炒菜炖汤。夏季蔬菜种类比较多而且比较便宜，特别适合晒点干菜。适合晒干的蔬菜很多，像豇豆、萝卜、黄花菜等等，除此之外，像灰灰菜、地皮菜等野菜也是不错的选择。今天给大家分享6种适合制作“干菜”的菜，晒一晒，秋冬炖肉非常香，而且便宜又实惠。
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地皮菜地皮菜像极了木耳又名地木耳，我们通常称之为地软儿，一般生长在阴暗潮湿的地方，特别是夏季的雨后，农村附近的山头就会全部冒出来。地皮菜虽然看着不太起眼，但是它的营养价值非常高，平时雨后经常会捡点回来，用来做汤、炒菜、做包子等都十分美味好吃。现在市面上干地皮菜一斤大概要四五十元，这个季节不妨捡点回来，直接放在太阳底下晒干，之后想吃随时都能吃到，还不花一分钱。
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灰灰菜灰灰菜是夏季最为常见的一种野菜，我们这里通常称之为灰条，平时马路两边、田间地头、沟渠两旁等随处能见到它的身影。灰灰菜生长迅速，平时基本当杂草处理掉，不过因为吃着口感比较鲜嫩美味，而且营养价值比较高，特别是里面的特有物质还能消除口臭，所以近几年成了餐桌上常见的美味。灰灰菜的幼苗或者嫩茎嫩叶均可食用，平时摘点回来弄成凉菜等都很不错。不过对于这种实至名归的绿色食品来说，错过这个季节想吃就很难迟到了，不妨摘点回来，放在阳光底下直接晒干，之后想吃拿出了泡一泡，清洗一下就可以用来烹饪美食了。
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豇豆夏季是一个丰收的季节，不论是果园，还是菜园都琳琅满目，像我特别喜欢在园子里种点菜，番茄、辣椒、茄子等等成熟后满满的成就感。鲜嫩的豇豆吃着十分美味，而且豇豆富含多种维生素和营养物质，夏季的菜园怎么能少了豇豆。豇豆的吃法比较多样，平时除了小炒、凉拌、做馅等之外，还可以拿来做成腌菜。豇豆生长比较迅速，吃不完很容易变老，炎热的夏季想要长时间储存，最好就是干制。首先就是将豇豆的头和尾去掉，然后放入淡盐水中煮三五分钟，捞出来放在阳光底下晒干就可以了。
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萝卜萝卜是生活中常吃的根茎蔬菜，特别是冬季萝卜成了人们餐桌上的最爱。萝卜吃着爽脆而且多汁，有的还带点辛辣味，平时除了做汤、包饺子等之外，很多人都喜欢用它做腌菜，当做下饭菜口感很不错。对于喜欢种菜的朋友来说，菜园里当然也少不了它，新鲜的萝卜吃不完，时间长了就会变成糠心萝卜，影响口感只能扔掉。乘着炎热的气候，不妨将它晒成萝卜干。萝卜处理干净后切成稍微粗点的长条，放在阳光底下晒干就可以了，之后做成腌菜或者用来小炒等都很不错。
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青椒青椒吃着脆嫩而且辣辣的能刺激食欲，是很多人餐桌上离不开的蔬菜。青椒营养价值比较高，而且用它做成的美食种类更是繁多，可炒、可腌制、可凉拌等等。不过新鲜的辣椒储存时间有限，很容易腐烂，而且夏季的青椒最为便宜，吃不完的青椒可以直接制成干辣椒。准备一个稍微大点的针，将青椒串起来，挂在阳光底下晒干就可以了，平时做菜或者制作辣椒面的时候用点很不错。
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黄花菜黄花菜又名金针花、金针菜等，是一种传统的蔬菜，花瓣肥厚且色泽金黄，带有浓郁的香味，用它做成美食，不仅鲜嫩美味，而且营养价值也比较丰富，因而也被视为“席上珍品”。不过错过这个季节，市面上最常见的就是干黄花菜了，而且价格比较高，一点都不实惠。这个季节不妨自己制作点干黄花菜，很实惠。新鲜的黄菜不能直接晒干食用，需要先放入水中煮一下，再晒干就可以了，保存时间长，想吃还不用买，很实惠。