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清宫旧藏 银错金寿字火碗 故宫博物院藏
如果使用陶瓷类质地的器皿，则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。
当然，皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物，也不能有质量问题。
以古察今，古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里，安心地大快朵颐，顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂，无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。
参考资料：
《古代如何监管食品》，张珊
《皇家冰窖与冰箱》，远波
《古代皇帝怎么用膳》，倪方六
《试论我国古代食品安全的法律规制》，胡瑷斐
《食忌篇食禁辑释及研究 》，银赟
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来源：国家人文历史
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