食堂|为老服务先得了解老年人慢性疾病

如今，各级政府都把关爱老年人作为一件大事来抓，为老服务作为事业和产业，正在蓬勃兴起，包括老人食堂、老人康复诊疗在内的专为老年人服务的机构也在政府的资助下建了不少。但笔者发现，由于这些机构的从业人员不了解老年人的饮食起居规律，不掌握老年人的生理、心理特征，使得其对老人的关心、服务很难达到理想的效果。
笔者的一位朋友家中二老年迈不能做饭，中午只能吃昨晚的剩饭。当他得知社区成立了一家专为老年人就餐提供服务的食堂后非常高兴，马上给二老订了午餐。他当晚回到家中询问老人午餐如何后，却大失所望。原来，饭菜虽然送得及时，但米饭很硬，老人吃不习惯；鸡块炖得不烂，老人咬不动；还有炒芹菜，老人也嚼不动。两份午饭都被放到了冰箱里，二老中午只吃了一顿方便面。由此足以说明，这家专为老年人服务的食堂，其厨师根本不了解老人的饮食习惯。如果他们能通过培训，明白大部分老人的饮食特点；或请教订餐人员其家中老人的饮食注意事项，选择一些清淡、酥软、易消化的食物，肯定会受到老人的欢迎。
另外，笔者还观察到一些只有“高台阶”没有坡道的老人康复医院、只能扫码缴费的老年人食堂等。这暴露出某些机构关爱老人而不了解老人的短板。因此，各级政府部门在配备各类养老服务机构等“硬件”的同时，还要在养老机构的人员培训等“软件”方面用心，使其为老人服务时更专业一些。这就要求相关人员具备如下方面的知识：一要了解老人的生理特点。大多数老年人视力、听力下降，腿脚不便，消化功能差，有些老年人还患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。因此，服务人员就要了解这些疾病患者在生活饮食方面的注意事项。二是要掌握一些医疗急救知识。对于老年人易发的昏迷、心绞痛、脑出血和骨折等突发疾病，遇到其发病时，要知晓如何进行紧急处理。三是要掌握老年人的心理和兴趣爱好。老年人多数喜欢怀旧，有些人还有自卑情绪。相关的机构可以选择唱老歌，听戏曲、曲艺，麻将、下棋等适合老年人的娱乐活动。
关爱老年人，对于我们这个已经进入老龄化社会的国家来说非常重要。只有建立健全养老机构，培养既有爱心又掌握照料老人知识和经验的专业人才，才能够提高老年朋友的生活质量，让他们能在晚年感受社会的关心。做好这一点，不仅是传承中华民族尊老敬老的传统美德，更是社会主义制度优越性的体现。因为相关养老机构做得好，有利于减轻老年人子女的负担，使之能全身心投入工作、学习之中，为社会创造更多财富，促进社会的和谐稳定和文明进步。
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