老少皆宜|立秋后，小米别做粥了，简单一炒，营养价值极高，健脾养胃又除热！补充营养|氨基酸

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秋天，最该吃的除了玉米糁还有它，营养价值极高，健脾养胃又除热。
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虽说已经立秋了，但是并不表示秋天的气候已经到来了，部分地区仍然持续高温状态，从温度上看，一般要到9月下旬才会进入凉爽的秋季。由此看来，立秋后温度不仅达到30多度，而且天气还十分干燥、闷热，一不小心大家就会上火，所以立秋后，吃玉米糁大黄米不如吃它，营养价值极高，好吃不上火，健脾养胃又除热。
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我们北方地区最喜欢吃小米，不仅因为它可口，还健脾养胃，尤其是秋后养生最好的食材之一。小米味甘性平、凉，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。但是我们一般都是用小米来熬粥或蒸面包，小编今天推荐的是小米的升级版做法，那就是小米炒鸡蛋，只要学会这个做法，我家每次买小米都买5斤，回去炒一盘，色泽金黄，十分诱人，出锅连渣都不剩。
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所有食材：小米、鸡蛋、香葱、食用油适量、食用盐适量、鸡精少许第一步：先将小米清洗干净，接着再换一盆清水浸泡着小米，提前将小米浸泡一晚上，备用。
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第二步：起蒸锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将泡好的小米放入蒸锅中，蒸制大约30分钟左右，备用。
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第三步：蒸好后取出来，放置小米凉透不烫手时，接着用手轻轻将蒸好的小米搓成粒粒分明的状态，备用。
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第四步：取一空碗，碗中打入两个鸡蛋，接着用筷子将鸡蛋液充分打散，打至蛋清和蛋黄混合在一起，然后起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将打散的鸡蛋液倒入炒锅中，待鸡蛋液凝固时，用筷子快速打散，最后炒至金黄，盛出备用。
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第五步：炒锅中再次加入适量食用油，待油温热时，倒入备好的小米粒，开中小火翻炒大约1分钟左右，备用。
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第六步：待小米粒炒好后，接着将盛出的鸡蛋倒入锅中，再加入适量食用盐和少许鸡精，快速翻炒入味，然后撒上一些葱花，即可关火盛出。这道小米炒鸡蛋就做好了，色泽金黄，老少皆宜，出锅连渣都不剩哦！
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光盘贴士：在蒸制小米时，尽量将小米蒸制熟透，如果不确定熟透没，小编建议取出小米后，可以用手捏一下看看，如果小米一捏就软了，那就说明小米蒸制熟透哦哟！大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！