南瓜|处暑到，马上要凉快了，“食养6宜”要记住，顺时而食，轻松度秋阳气不足

“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟”，左河水的《处暑》中两行诗词，却充分突出处暑的特点。
处暑节气，是一个气候转变很大的节气，是夏季和秋季的交界点，处暑即为“出暑”，是炎热夏季结束的记号日期，开始迎接清凉清爽的秋季，而且随着越临近冬季，气候也会陆续变凉，只不过“秋老虎”的强烈秋燥感早已盛行，就算现在秋风送爽盼望变清凉，却还是觉得来得太迟了。

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所以面对处暑前后的温度和气候大变，越发清凉干燥，日常饮食上除了要减少食用过多容易上火、重辣、重刺激性食物而导致身体的秋燥加强以外，关于“食养人生”也要做出改变，做到顺时而食，特别是处暑的“食养6宜”要记住，顺时而食，才能让身体更健康，度过秋季更加轻松爽利。

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【食养6宜】
一宜：吃羊肉
羊肉因为带有独特的羊肉膻味，很多人都不太爱吃，虽然如此，但我们也不可忽略羊肉的食养效果，特别是现在初秋依然乍寒还暖的，适当吃些羊肉，能让身体起到食补效果，毕竟羊肉能够温中散寒、理气发汗等，能够提高个人抵抗力，并将体内的湿寒之气，因为温热润燥原因而消散不少，还能对预防感冒有一定帮助。

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【吃法】：红焖羊肉
【材料】：带皮羊肉，花椒，葱姜，郫县豆瓣酱，盐，生抽，老抽，白酒，料酒，香料类（白芷/白蔻/草果/桂皮/胡椒粒/山楂）
【红焖羊肉&做法】：

1.羊肉先切成小块，放进清水中浸泡2~3小时，把羊肉带有的血水浸泡滤出，这是清除羊肉膻味的至关重要一步，然后再冷水入锅，放入姜片，撒上一小把花椒，淋点料酒，进行焯水除膻，捞出洗净。
2.砂锅内烧油，放入姜片和一把花椒爆出香味，再倒入焯水后的羊肉块，小炒一下，将羊肉带有的水分炒干，再把所有香料都放入小炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，接着继续往里调入生抽、老抽、适量白酒用于上酱色、辟腥味。
3.接着倒入淹过羊肉的开水量，大火烧开，转小火焖60~70分钟，将羊肉焖得酥软，最后开锅下点盐糖简单调味，大火收汁，即可出锅。

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二宜：吃鸭肉
“处暑吃鸭”，一直都是民间流传的饮食习俗，因为处暑之后，夏季的炎热暑气依然，而后由秋老虎来接管着，日常还需多吃能够生津养阴、清热健脾的食物，而鸭肉正是最适合的润燥肉类，能够缓解身体遭受“秋老虎”的困扰。

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【吃法】：啤酒鸭
【材料】：番鸭，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，啤酒，食用盐，冰糖，干辣椒蒜苗，香料类（八角/香叶/桂皮）
【啤酒鸭&做法】：

1.将番鸭剁成均匀小块，下点盐和白酒进行抓洗，把血水抓洗出来，冲洗干净，并把水分吸干。
2.热锅凉油状态，放入鸭肉，小火煸炒至水分收干，表皮带有微黄色泽，先放冰糖小炒让鸭肉上糖色，再把香料类、姜片、大葱、蒜粒放入锅中一同翻炒，炒出浓郁的混合香味，再把干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、老抽入锅，翻炒上色。
3.接着倒入淹过鸭肉面的啤酒量，大火烧开，改小火焖40~50分钟，开锅下点盐调味，放入蒜苗，并大火收汁，即可出锅。

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三宜：喝五红汤
应对“秋老虎”，除了要多吃润燥类食物、肉类、水果外，平常还要适当地吃一些能够补气养人的食材，因为我们在夏季的时候，本就因为出汗量多而时常出现犯困疲倦、缺水气短等问题，不妨坚持喝五红汤一段时间，能够让身体营养得到快速补充，促进新陈代谢。

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【吃法】：五红汤
【材料】：枸杞，红豆，红枣，红皮花生，红糖
【五红汤&做法】：

先把花生和红豆洗一洗后浸泡过夜，次日，再把枸杞清洗一下，大枣去掉内核，汤锅里烧开水，放入花生、红枣和红豆小火炖60分钟，到点后开锅，再放入红糖和枸杞，简单滚5~8分钟，味道完全融入到汤中之后，即可关火，稍微放凉品尝。