小白菜|按这3个技巧吃绿叶蔬菜，才能帮助降餐后血糖，早实践早降糖病例|报告|本土|国家卫健委

【 小白菜|按这3个技巧吃绿叶蔬菜，才能帮助降餐后血糖，早实践早降糖】相信，糖尿病患者朋友都知道多吃绿叶蔬菜对控制血糖有好处。
但对于绿叶蔬菜包括哪些蔬菜，怎么吃才能对控制血糖有好处未必清楚，今天就给大家科普这两个问题。
哪些蔬菜是绿叶蔬菜
顾名思义，绿叶蔬菜就是颜色浓绿，叶子占比比较大的蔬菜，充足的绿叶蔬菜的摄入可以满足人体对微量营养素的需求，其所含的膳食纤维可以发挥延缓餐后血糖上升的作用。
常见绿叶蔬菜包括：小白菜、油菜、油菜薹（菜心）、菠菜、生菜、苦菊、茼蒿、芹菜、莴笋、圆白菜、空心菜、油麦菜、芥蓝、芥菜、茴香菜、苋菜、香菜、小葱、韭菜、青蒜、鸡毛菜、快菜、豌豆尖等。

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绿叶蔬菜降餐后血糖的3个食用技巧
1.每天要吃够500克
糖尿病患者每天要保证500克绿叶蔬菜的摄入量，500克绿叶菜是多少呢？
切碎的青菜，两手一捧的量大约有250克；午餐和晚餐，每餐各一捧，就可以达到全天蔬菜的建议量。
推荐吃法：素炒菠菜、素炒茼蒿、芹菜炒肉丝、莴笋炒鸡肉、清炒圆白菜、蒜蓉空心菜、海米炒芹菜、芝麻拌菠菜、素炒油麦菜、香菇炒芥蓝、肉末豆腐小白菜、素炒苋菜、蚝油生菜等。
只要肯尝试，绿叶蔬菜也很好吃哦。
2.饭前吃绿叶蔬菜
多项研究发现：饭前吃蔬菜能显著降低餐后血糖和胰岛素反应，使全天的血糖水平波动更为平缓。而主食和蔬菜一起吃却没有这种效果。
当然，糖尿病患者的一餐中不能只有绿叶蔬菜，建议一顿饭有3-4种蔬菜，比如一盘青菜、一个西红柿、蒸个茄子，配点木耳、蘑菇。
建议糖友朋友在进餐前，先吃一小碗低脂的绿叶蔬菜及其他菜品，再吃鱼、肉等主菜，最后吃碳水化合物。
3.一定要少油烹调
如果绿叶蔬菜表层看着就很多油，即使放在餐前食用，控制餐后血糖的效果也会打折扣，建议采用凉拌、蒸、煮、白灼、清炒、清炖的方法。
绿叶蔬菜降低餐后血糖的3个关键点，您get到了吗？
作者：方玉