入味|茄子馅包子要不要杀水？大厨分享正确做法，馅料柔软滑嫩很入味上火|枸杞泡水|营养成分|枸杞

不知不觉中，立秋已经悄悄到来，我们也正式迎来了秋天，在这个干燥的季节，大家一定要注意养生，保重身体，平时一定要按时吃饭，加强自身锻炼，不要给疾病留下可乘之机，在这个干燥的季节，人体的皮肤也是十分干燥的，尤其是广大女性，平时除了用一些化妆品外，还要注意自己的身体保养，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，废话不多说，接下来就来看看今天要给大家分享的内容吧！希望可以给大家带来一些帮助！
包子是我们家的最爱，尤其是自己在家蒸的大包子，全家都爱吃。吃不完的还可以冷冻起来，当成早餐来吃，再省事不过了。北方人，应该就没有不爱吃包子的吧，各位更喜欢吃什么馅的呢？

文章插图

有人喜欢肉馅，有人喜欢韭菜馅，也有人喜欢胡萝卜馅，但是我们家不一样，口感很独特，我们家就喜欢吃茄子馅的。咬一口茄子的香味扑鼻而来，吃起来柔软滑嫩又入味，每吃一口都让人沉浸在其中，连孩子都爱不释手。

文章插图

各位如果感兴趣的话，一定要来试试看，太香了！不过说到茄子做馅，可能很多人就有个疑问了，茄子馅包子到底要不要杀水？毕竟茄子的水分比较多，包的时候很容易出水！今天大厨分享正确做法，茄子柔软滑嫩，特别入味。

文章插图

【茄子馅包子】
食材：茄子、尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、食用油、面粉、酵母粉、清水
1、做包子，第一步需要做的，就是和面。我们把面粉、酵母粉混合到一起，再用清水来和面，不过最好是用温水。

文章插图

2、面团和好之后，放在一旁盖上保鲜膜醒发，大概1、2个小时的时间，夏天天气热可能会快一些。一定要等面团中，出现蜂窝状的时候，才能拿来擀包子皮，不然做出来的包子不松软不好吃。

文章插图

3、接下来我们来处理包子馅，把茄子和青椒全都洗干净，然后切成小丁。茄子是不需要杀水的，杀水之后吃起来就没有那么柔软了，味道偏硬。下面我们来调味，放入适量的额鸡精、胡椒粉、蚝油、食用油，将其彻底拌匀。

文章插图

4、害怕出水的话，盐可以先不放，等要包包子的时候再放。面团醒发好以后，我们将其取出来，揉搓一下排气，然后切成一个个小剂子，随后擀成中间厚边缘薄的包子皮。下面我们往馅料中放上盐，搅拌均匀后，准备包包子。
【 入味|茄子馅包子要不要杀水？大厨分享正确做法，馅料柔软滑嫩很入味】
文章插图

5、包好之后的包子，放入锅中，但是不要着急开火，而是需要再次醒发20分钟。醒发好之后，开大火蒸20分钟，随后关火焖3分钟，到时间之后就可以取出来开吃啦。

文章插图

烹饪技巧：
茄子做馅的时候，尽量不要杀水，直接调馅就可以。杀完水之后的茄子就不够柔软滑嫩了，吃起来硬邦邦的，口感不佳。
最近一段时间，可能气温还会有所变化，大家一定要引起足够的重视，把握好这个时期，让自己的身体越来越健康！在立秋到来的这段时间，大家一定要注意补水，因为在这个季节的温度比较高，体内的水分流失的比较快，所以要多喝水。每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！好了，今天先到这里，喜欢我的别忘了点点关注，我们下期再见！