家人|立秋后末伏天，这汤记得给家人喝，应季而食，营养滋补，还不上火中国居民膳食指南|粮农组织

文章插图
今日末伏，这汤记得做给家人喝，应季而食，滋润又营养，顺利过伏。虽然已经过了立秋节气了，但初秋依然处在三伏天，10号也是进入三伏天里的“末伏天”，要一直持续到8月19日，长达10天的炎热酷暑天。不要以为入秋后就凉快了，三伏天后还有秋老虎，所以还要热上一两个月不等，要持续到白露节气后才会开始转凉。因此初秋时节，依然要做好防暑降温的准备，饮食上多以清淡为主，多吃一些当季的时令蔬菜和瓜果，对身体健康有益。除此之外，末伏天还可以多喝汤，喝汤不仅营养滋补，还能补水润燥。

文章插图
适合末伏天喝的汤也有很多，之前分享过很多老火靓汤，药膳滋补汤等等。除了老火靓汤之外，平时还可以喝一些简单快手的营养汤，相比较老火汤做法配料简单，用的时间也比较短。这里要分享的秋季营养汤是：莲子虫草花瘦肉汤，初秋也是莲子收获的季节，新鲜的莲子清甜粉糯口感更好，还富含维生素、纤维素、蛋白质、微量元素等多种营养成分，具有较高的营养和药用价值，末伏天吃它还能清热解暑。另外初秋时节也是吃菌子的季节，虫草花就是其中之一，虫草花的色泽金黄，营养丰富，秋天吃它可以滋润喉咙，还含有丰富的维生素成分，能补充人体所需的营养价值。把这两样时令食材搭配上瘦肉一起煮汤，鲜甜营养，这个季节喝再合适不过了。

文章插图
莲子虫草花瘦肉汤的做法也非常简单，新鲜的莲子去莲子心，洗净焯水一下去除新鲜莲子的青涩味，然后下锅加水煮汤，先把莲子煮软然后下入虫草花和腌制入味的瘦肉丝下锅一起煮熟透，下盐调味即可，简单营养快手又好喝，小朋友也很喜欢。立秋后末伏天，这汤记得给家人喝，应季而食，营养滋补，还不上火。以下是详细做法：

文章插图
【莲子虫草花瘦肉汤】
准备食材：瘦肉一块、新鲜莲子适量、虫草花适量、生姜少许。
准备配料：盐少许。
详细做法：

文章插图
1、新鲜的莲子掰开，将莲子心的部分取出来，清洗干净装盘待用。

文章插图
2、虫草花洗干净，瘦肉洗干净切丝装盘待用。瘦肉里加入少许的生姜丝、少许盐一起拌匀腌制。

文章插图
3、莲子洗干净，锅里水煮开放入莲子煮2分钟，去除新鲜莲子的青涩味。换水加入焯水好的莲子下锅煮5分钟。（新鲜的莲子比较容易煮软）。

文章插图
4、加入虫草花下锅煮沸。

文章插图
5、加入瘦肉丝下锅一起煮沸，将食材煮熟透，下入少许盐调味，拌匀即可。

文章插图
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：莲子虫草花瘦肉汤就做好啦，这样煮出来的瘦肉汤鲜香甘甜，虫草花煮的汤，色泽金黄诱人，莲子清香粉糯，这三样食材搭配在一起煮汤，立秋后进入末伏天，记得给家人做这道汤喝，鲜甜营养滋补，还不上火，养人对身体好。适合全家人一起享用，小朋友也很爱喝。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、新鲜的莲子需要把莲子芯的部分去掉，以免影响口感，莲子芯比较苦，而且寒性很大。
2、瘦肉提前加入生姜丝、少许和蚝油、生粉混合拌匀，这样煮出来的瘦肉丝口感更鲜嫩。
【 家人|立秋后末伏天，这汤记得给家人喝，应季而食，营养滋补，还不上火】3、虫草花菌类食材煮汤会自带天然的植物色素，汤水橙黄透亮，看着也很有食欲。