肝脏|肝不好的人，多吃蔬菜好？专家：有3种蔬菜或许会伤肝，少吃点好健康长寿|冬病夏治

我们吃进去的食物和喝进去的水，都会经过肝脏分解代谢，换作话说肝脏就是人体的“分解工厂”。肝脏能将营养物质留下和将有毒物质代谢出体外。人有底线肝脏也一样，偶尔或者少量的有毒物质肝脏能自行代谢，但是长期且大量吃垃圾食品，或者是伤肝食物，都是在增加肝脏的负担，会影响肝脏的健康，诱发疾病。肝不好了，全身的营养物质不能及时得到供给，有毒物质也堆积在体内，身体怎么可能会健康呢?平时都说多吃蔬菜对身体好，但是对于肝不好的朋友有些蔬菜有可能会伤肝，尽量少吃。

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腐烂的生姜
生姜和葱作为佐料的“一哥”，可以说顿顿饭都离不开生姜。生姜能去腥，尤其是做荤菜时必用的，不然食物做出来腥味浓，难以动筷造成浪费。有些家庭购买生姜后，会随手放在冰箱或者厨房窗台上，不注意就会发霉腐烂。而腐烂的生姜中有一种有毒物质叫黄樟素，黄樟素被列为二类致癌物，吃下去会对肝脏造成很大的损伤，可能会使肝细胞发生死亡和恶变。
有些人见生姜只是发霉腐烂一小部分，舍不得全部丢掉只是切掉坏的部分，但是这种节约不可取，毒素不仅仅是存在于腐烂部分，整个生姜都有可能被污染了，因此要全部丢掉。

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无根豆芽
豆芽也是非常常见的蔬菜，其营养价值也很好。豆芽富含丰富的维生素，能人体帮助治疗坏血病，高胆固醇患者吃可以降低血液中的胆固醇和脂肪。豆芽还富含膳食纤维，可以帮助便秘患者改善病情。但是市面上有些商家为了让豆芽的质量变得更好，会在培植过程加入除草剂，就会长出无根豆芽，黄豆芽中较为常见。除草剂含有大量化学成分，豆芽在生长过程中难免会吸收这些有毒的化学物质。如果频繁食用这些无根豆芽就是在给肝脏增加负担，会损害肝脏健康，也会危害到身体健康。

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腌制的咸菜
咸菜是白米粥的绝配，一碟小咸菜和一碗白米粥就能完美解决一顿早饭。腌制的咸菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐同样被列为二类致癌物，人体吃进去后会分解出一种强化学致癌物，不仅会损害肝脏健康对人体的健康也是不利的。

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【 肝脏|肝不好的人，多吃蔬菜好？专家：有3种蔬菜或许会伤肝，少吃点好】所以说这三种蔬菜，不管是肝不好的人还是常人都要尽量少吃，不仅对身体没好处还会对肝脏造成负担。那么肝不好的朋友，可以多喝奶制品和多吃豆制品。这两种食物都富含优质蛋白，多多食用对肝脏十分有好处，能修复破损的肝细胞和提高肝脏机能。