膳食纤维|有“植物黄金”的美誉，餐桌上加点它，护血管、抗氧化、养胃还养颜可溶性膳食纤维|美容养颜|膳食

又到了吃秋葵的好时候，秋葵有着“植物黄金”、“蔬菜之王”的美誉，对男人来说能够强肾补虚，对女人来说，可以美容养颜防贫血。
植物黄金，好处多多
秋葵的好处多来自于其含有的黏液：
01提高免疫力
秋葵的黏液中富含植物多糖，有助于提高人体的免疫力，它还富含黄酮类物质，也可以提高抵抗力。

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02保护血管
秋葵黏液富含膳食纤维，有助于排毒降脂，保护心血管。它还含有丰富的镁元素，有益于心肌健康。
03抗氧化
秋葵中的花青素、硒元素、锌元素等营养素都很丰富，可以抗氧化、抗衰老，对提高抗癌能力也有帮助。

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04美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，不仅对皮肤具有保健作用，还能帮助皮肤变得细嫩。
05养胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

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红秋葵和绿秋葵有什么区别？
绿秋葵：
形状为五角星纤维素含量高，黏液较多红秋葵：形状为六至八角形花青素含量高

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秋葵怎么挑？
1、选颜色浅一点、个头小一点的秋葵，这类比较鲜嫩，黄酮、多糖的含量一般会比较高，选择长度5-10cm左右的秋葵最为理想。
2、绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长了，大家就不要选了。
3、不要选有黑色斑点，或者虫蛀痕迹的黄秋葵。

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秋葵富含维生素C和膳食纤维，能使皮肤嫩白，小二今天推荐一个绝佳搭配洋芋满天星！
洋芋满天星

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处理土豆
首先需要将土豆去皮，切成厚片，上锅蒸制20分钟。蒸熟后放入碗中，压成泥，加入牛奶、盐、黑胡椒粉搅匀备用。

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焯制秋葵
锅中烧水，水中加一些盐，将秋葵整个放进去焯制2分钟后捞出。煮制时间不宜过长，否则会影响口感。保存黏液窍门1：秋葵最好整个焯水，等煮熟后再去蒂，这样其中的黏液可以更好地保留下来，不容易流失。

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过凉
将钢冰倒入碗中，再把秋葵捞出放在钢冰上，就能起到很好的过凉效果。

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秋葵降温后，用砧板剪刀把秋葵剪成小段，既省力，又有助于保存黏液。

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保存黏液窍门2：秋葵的黏液属于水溶性物质，水越多黏液流失量越大，而钢冰在给食材降温的同时不会像普通冰块一样化成水，从而能避免这个问题。保存黏液窍门3：砧板剪刀受力面宽、刀刃薄而锋利，用它剪秋葵能更好地保持秋葵形状、减少黏液流失。
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调料汁
锅中放底油、蒜泥、小米辣爆香，加入蚝油、生抽、热水、水淀粉勾芡，淋在秋葵上即可。

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【 膳食纤维|有“植物黄金”的美誉，餐桌上加点它，护血管、抗氧化、养胃还养颜】来源：CCTV回家吃饭