毒素|癌症，有可能是“省”出来的，提醒：生活中有4物，劝你不要省莎莎|癌症|肺癌

“妈，怎么又买烂菜叶啊，咱家是破产了还是怎么了？怎么天天吃烂菜啊？还有这鱼，都有臭味了，咋还买回家呢？”莎莎看着厨房里菜盆里装着的菜，毫无食欲。
“什么烂菜叶啊！这是超市打折促销的，都是今天新鲜蔬菜好不啦，只是有一些损伤，这鱼店主说刚死，要收摊了便宜卖，我拿回家立马做了，也不碍事，再说了，这样买比正常买便宜不少呢！妈还能攒攒钱，给你凑房子首付！”李阿姨觉得自己勤俭持家，殊不知这里面其实藏着很大的健康风险。

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一、长期吃不新鲜食物暗藏健康风险不新鲜的食物通常伴随着腐烂和变质的问题，比如像莎莎的妈妈经常购买这些菜蔬和肉类，一不小心就会因为腐烂变质而产生诸多有害的细菌。
比如一些细菌分泌的毒素，进入人体后干扰正常的新陈代谢，最终会影响人体组织的正常功能。还有一些腐烂的蔬果分泌的毒素会麻痹神经，还会影响肾脏的正常代谢。
一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
所以在生活中，霉变的食物无论如何是不能吃的。
二、生活中有4物，尽量不要省虽说勤俭持家是美德，但在不该省的地方乱省，可能还会带来健康风险。
1.发霉食物不要省
英国食品标准局建议人们不要吃明显腐烂和发霉的食物，尤其是老人、儿童、孕妇和免疫力低下的人群。不同的食物，其发霉过程中产生的霉菌毒素也是不一样的，比如苹果发霉会出现棒曲霉素，花生等坚果发霉会出现黄曲霉素。有的人为了节省，常常切除发霉的部分，剩下的部分还要吃掉，这种做法其实不靠谱，因为肉眼看不到的一些有毒的细菌还是会存在。所以一旦食物发霉，最好全部扔掉。

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2.存放太久的食用油不要省
天津卫视《食鉴出真知》栏目曾对食用油做过测试，开封后的食用油，3个月是安全临界点。油脂氧化和酸败，极易产生黄曲霉素污染，进而会增加癌症风险。因此在生活中，要买小桶油食用，同时油瓶要避光放置，这样可以降低氧化反应。
3.抽油烟机的电不要省
厨房弥漫的油烟中，含有多种有害物质。清华大学建筑学院建筑技术科学系教授、博士生导师赵彬的研究发现，这些有害的物质包括多环芳烃、杂环胺类、不饱和醛类等，此外还有重金属铬、镉、钴、砷、镍等有害成分。长期暴露在这种环境下，呼吸系统和心血管系统的功能会受损，而且还会增加肺癌的患病风险。
所以在日常使用抽油烟机的过程中，炒完菜不要马上关闭，运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。此外抽油烟机使用半年要深度清洗，如果油烟较多，还要缩短清洗周期。
4.检查身体的钱不要省
随着年龄的逐渐增大，癌症的发病风险也在增高，因此应该加强筛查意识。而且需要注意的是，常规的体检不能代替癌症的筛查，高危人群需要选对筛查手段，如肺癌高危人群可进行低剂量螺旋CT检查；40岁以上的胃癌高危群体可进行胃镜检查；45岁以上的结肠癌高危群体可进行肠镜检查。

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三、癌症具有潜伏期，规避危险因素很重要【 毒素|癌症，有可能是“省”出来的，提醒：生活中有4物，劝你不要省】人体正常细胞在致癌因素的促进下，癌变过程是很漫长的。这个平均过程为15-20年，有的甚至可以长达几十年之久。致癌因素的接触和累积，再到真正发病，中间有漫长的潜伏期。在这个过程中如果加以注意，就能及早发现异常因素和症状。
美国癌症研究所在2015年发布的证据显示，亚洲人从40岁开始，罹患癌症的风险会增加2.5倍。因此到了一定年纪后，要注意身体出现的一些异常症状，比如不明原因的发热和体重下降，咳嗽咳血，食欲减退，便血和黑便，不明原因的体重下降等。如果身体出现任何一种持续性的症状，就需要提高警惕。
香港的内科肿瘤科专家陆凯祖表示，40岁以后的群体，应该从4个方面加以防癌：
第一是戒烟，烟草是明确的致癌因素，会导致膀胱癌、肺癌、前列腺癌等。对吸烟者来说，无论从什么时候开始戒烟都不算晚。
第二是控制体重，《柳叶刀》的研究发现，每增长5kg/m2的体重指数，子宫癌、胆囊癌、肾癌、宫颈癌、甲状腺癌及淋巴瘤的发病率都会增加。人到中年控制体重，既能够预防心血管疾病，也能够预防癌症。