清炒毛豆|这蔬菜很不起眼，却是“含钾高手”，钙远超牛奶，夏季出汗要常吃 http:\/\/p0.img.360kuhttp:\/\/p0.img

夏季的晚上是属于外面的夜市，属于外面的烧烤摊的。要是在炎热的夏天晚上，叫上三五个好友一起去外面喝着啤酒。撸着串，真是别提让人多开心了。很多人眼里面的下酒菜都是毛豆还有花生，其实这毛豆虽然看起来不起眼，但是却是“含钾高手”，夏天应该都多吃。

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毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。而且你可能不知道的是，毛豆是含钾非常丰富的食材，被称为“补钾高手”，它体内含有的蛋白质还有钙的营养价值，都远远地超过了牛奶，像是在夏天有一些小伙伴容易出汗都可能是因为身体缺钾的缘故，所以，在夏天多吃点毛豆都是对我们身体是有益处的。

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现在这个季节的毛豆正是新鲜上市的季节，不管怎么做着吃都非常的棒，煮着吃，卤着吃，炒着吃味道都非常的鲜美，炎炎夏日的晚上，给家人做上一份素炒毛豆，再喝上两杯啤酒，真是惬意的很。

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【菜名】：素炒毛豆米
【食材清单】：毛豆，红辣椒，大蒜。
【烹饪步骤】：
1、先将红辣椒还有大蒜都准备好了，红辣椒大家也可以准备小米辣来做这个菜，因为我家人吃不了辣，所以我用的就是这样的红辣椒，大蒜去皮切成小末，红辣椒用水清洗干净，把籽去掉了以后切末备用。

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2、我用的这个毛豆米买的是现成的，大家要是用的新鲜的毛豆米买回来以后要先将毛豆米给剥壳，然后再用水给清洗干净，毛豆米上面是有一层薄膜的，要不要去掉就看自己的喜好了，我建议不要去掉，炒的过程有这一层薄膜的话毛豆米会更加的鲜嫩的。

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3、炒锅里面加入适量的食用油，炒热了以后把毛豆米下进去炒至变色，记得全程都要小火来炒，要是火急了的话毛豆米炒出来的口感就不好，炒的变皱了也不好看。

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4、把毛豆米炒的变色了以后，在加入1小勺的盐还有鸡精来翻炒。

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5、再将红辣椒还有大蒜末都下进去炒出来香味。

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6、然后我们在加入少量的热水，盖上锅盖焖个2~3分钟左右，毛豆米一定要做熟了，以免吃到肚子里面有食物中毒的危害。

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7、最后大火收一下汁，剩少量的汤汁就可以盛出来了。今天做的这道清炒毛豆，属于家常下饭菜，鲜香味美，添加了少许青椒后微辣，更下饭，有它能吃两碗饭，特别适合上班族，回家做晚餐的时候，懒得做大餐，炒个毛豆快手又省事。下面就把这道菜的详细做法，分享给大家。

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【小贴士】：
1、清炒毛豆不仅很大程度保留了毛豆中的营养成分，还比较清淡，低脂又健康。微微脆的毛豆裹着微微的辣，非常好吃，一定要试试哦。
2、毛豆难以入味，烧的时候加点水更容易入味。
3、青豆米买带壳的自己剥，会比较新鲜。
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