丝瓜|伏天到了，大热天的吃什么好这几样食物不能少，清热祛湿解暑！花生米|芹菜|荷兰豆|山药|苦瓜

本期导读：伏天到了，大热天的吃什么好？这几样食物不能少，清热祛湿解暑三伏天到了，三伏天出现在小暑和处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。也是一年当中最热的季节。这个季节，容易出汗潮湿，夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，引起食欲不振等。天气闷热，让人烦躁不安，也容易引起上火，口干舌燥。所以伏天吃东西，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养，再辅以适量的调料，可促进食欲和消化外，还抑菌，去除体内的火气。伏天，大热天的吃什么好？这几样食物不能少，清热祛湿解暑，下面就一起看看伏天吃什么食物好：
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黄瓜：黄瓜是夏季的时令蔬菜，特别适合夏季吃，黄瓜也是夏季最佳减肥蔬菜，夏季常食用黄瓜，具有除热，利水利尿，清热解毒的好处，还有减肥效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分。【黄瓜干豆腐拌粉丝】所需材料：黄瓜1根、干豆腐2张、粉丝1团、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、做法步骤：1.把黄瓜和香菜洗净。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。2.粉丝是干制品，首先要泡发粉丝，锅内加入水烧开，下入粉丝煮至变软。3.将粉丝捞出，放到温水中泡发10分钟左右，将粉丝泡发至无硬心。4.泡发粉丝期间，将黄瓜先切成片，再切成丝，干豆腐切成细丝5.把大蒜拍一下，再切成末，香菜切成小段。6.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水2-3分钟，将干豆腐丝煮至变软，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。7.把黄瓜丝，干豆腐丝，香菜段和泡发好的粉丝一起放到盆内，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，生抽，米醋。8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘清爽开胃的黄瓜干豆腐拌粉丝就做好了。
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【黄瓜拌拉皮】所需材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、麻酱、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油、辣椒油、1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大一些的盘内，加入胡萝卜丝，把拉皮放在上面。3.现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，白糖、米醋、辣椒油，搅匀。4.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色5.将炒好的肉丝浇在拉皮上，淋入调好的麻酱汁，放入香菜段、蒜末，吃时用筷子翻拌均匀即可。
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苦瓜：苦瓜能泄去心中烦热，排出体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。【腐竹花生拌苦瓜】材料：苦瓜1根、花生米1小碗、腐竹（干）200克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2个、做法：1.首先提前把腐竹泡发，干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，用一个盘子盖在腐竹上，这样腐竹就不会飘起来，用这个方法泡发腐竹时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快地泡开，将腐竹泡发至无硬心。花生米放在清水中浸泡，泡至表皮发胀，将苦瓜洗净，顺长对半刨开，用勺子刮去苦瓜瓤，白色的部位比较苦，刮干净，苦味会减轻。2.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切段，苦瓜再顺长对半切开，斜刀切段。3.锅加水，加入几粒花椒，再加入八角，下入花生米，烧开，煮十几分钟，将花生米煮熟，将花生米捞出控净水分，晾凉待用。4.锅内再重新加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。5.锅内水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，焯水至苦瓜颜色变深，将苦瓜捞出，苦瓜焯水时在水中加入少许盐，会使苦瓜颜色更翠绿。3.把苦瓜放入冷水中投凉，捞出沥净水分待用，苦瓜焯水后放在冷水中投凉，可以保持苦瓜的脆嫩的口感。7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，炸花椒油时要用小火炸制，这样能把花椒的椒香味充分炸出来。8.将腐竹，花生米，苦瓜放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油，蒜末，盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。