身体|“头伏吃只鸡，一年好身体”，加一物上锅一蒸，营养解馋不上火山楂

三伏天一到，也就意味着一年中最热的时期也即将到来。随着雨水的增多，温度的升高，气候如同蒸笼一般，潮湿又闷热。人体水分流失的速度也比较快，而且能量消耗也比较大，须适当补充营养。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”连古人都这么说了，那肯定有它的好处所在。现在天气炎热，人也慵懒了，不想长时间呆厨房做菜，小编就教你做一道好吃不上火的虫草花蒸鸡，虫草花和鸡肉的完美结合，蒸一蒸就上桌，金黄诱人的色泽，原汁原味好营养，非常适合一家老小吃。

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虫草花并不是我们常说的冬虫夏草开的花，而是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌。虫草花形似金丝线，呈美丽的金黄色，它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及冬虫夏草部分的药效，却不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，性质平和，不寒不燥，具补肺、补肾和护肝养肝的功效。由于其口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，用来搭配鸡肉一起蒸着吃，味道极其鲜美！喜欢的朋友不要错过哦！

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【材料】：鲜鸡半只、虫草花适量、姜丝适量、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、盐适量、淀粉 1茶匙、料酒 1汤匙

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【做法】：1、新鲜的虫草花用淡盐水浸泡5分钟，能减少有害物质的残留，浸泡好后清洗干净，捞起沥干。

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2、鲜鸡冲洗干净血水，剁成块，然后放入姜丝、生抽、蚝油、盐、料酒、放入一小勺淀粉锁住水分保持鸡肉滑嫩。
【 身体|“头伏吃只鸡，一年好身体”，加一物上锅一蒸，营养解馋不上火】
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3、虫草花和鸡肉一起抓匀腌制半小时让鸡肉入味。

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4、把拌好的食材平铺在盘子里，多余的酱汁也一起倒入，表面放点虫草花（这样蒸出来更好看）上蒸锅，水开以后蒸20分锅即可，时间只是参考，具体时间要根据鸡块的分量稍微调整；

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出锅时撒上葱花，为了摆盘好看，如果不喜欢葱花可不放，一道美味的虫草花蒸鸡就出锅了，“蒸”的很营养，鸡肉鲜嫩，好吃不上火！

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【小提示】：
1、如果买的是干虫草花，需要提前用清水浸泡半小时。
2、鸡肉先腌制再蒸会比较入味，蒸鸡块时，要平铺在盘子里，尽量不要堆起来蒸，否则底下的不容易熟。
3、不建议放入电饭煲里和米饭一起蒸熟，鸡肉会因为蒸煮时间过长变老，影响口感。