食管癌|癌症最爱的 7 个字，小心「喂」出癌细胞，最后一个真没想到胰腺癌|肺癌|胃癌|黄曲霉毒素

癌字里边含有三个口，可见癌症跟一个人的饮食习惯息息相关，癌症的治疗一直是一大难题。
【 食管癌|癌症最爱的 7 个字，小心「喂」出癌细胞，最后一个真没想到】与其事后补救，我们更应该通过预防降低癌症发生的风险。

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我们常常对自身的生活习惯不太重视，但其实很多疾病甚至癌症都是由不健康的饮食所造成的，例如以下这几个字，更是癌症的最爱。
癌症最爱的“7个字”
癌症最爱的7个字：烟、酒、咸、霉、烫、油、甜，远离它们，可以降低癌症的风险。
01烟：有1/4的癌症是由吸烟引起的
吸烟损害人体健康，与癌症的关系极为密切。世界卫生组织宣布：在发达国家里，有1／4的癌症是由吸烟引起的；65岁以内死亡的人群中，死于肺癌的吸烟者占90%。
香烟点燃后产生的烟雾中主要含有烟焦油、尼古丁、一氧化碳、氢氰酸和丙烯醛等。烟焦油中含有很多致癌物质，据分析，烟草烟雾中含有数千种有害物质，而其中已被科学论证可致癌的有69种。

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据报道，30%的癌症可归究于吸烟，特别是肺癌、喉癌、口腔癌、食道癌，还可致膀胱癌、胰腺癌和肾癌。权威学者指出：吸烟是导致肺癌的主要原因，停止吸烟，90%的肺癌可以预防。
肺癌病人继续吸烟会增加治疗难度和并发症，而停止吸烟则能延长生存期，并降低肺癌的复发率。
02酒：饮酒量越高，癌症风险越高
酒作为中国一种世代相传的特殊饮品，距今已有数千年历史。长久以来，人们对酒有着一种特殊的迷恋，所谓“无酒不成宴”、“无酒不成欢”，无论亲朋欢聚，还是工作应酬，都少不了用酒来助兴。
但随着对酒研究的深入，饮酒的危害也逐渐显露出来。过量饮酒，会影响身体的呼吸、心跳、体温等正常功能，甚至导致酒精中毒和心脑血管疾病。
像烟草一样，酒精是与癌症风险增加始终相关的少数物质之一，美国临床肿瘤学会曾发布过一份声明，指出酒精是明确的癌症危险因素。

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饮酒会增加口腔癌、喉癌、食管癌、结直肠癌、肝脏癌和乳腺癌的风险，饮酒越多，患这些癌症的风险就越高。尤其是口腔癌、喉癌和食管癌，因为当人饮酒时，这些组织器官会直接与酒精接触。
都说要「适量饮酒」，但是，适量饮酒是一种退而求其次的劝导，如果出于防癌或防病的角度，适量饮酒绝对不是好的建议。更有效更简单的方法永远是——滴酒不沾。
03咸：高盐饮食是胃癌的“隐形杀手“
高盐是导致胃癌的隐形杀手，摄入过量的盐分后，因为食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接影响。
在我国东北地区，西北地区及沿海地区，是胃癌的高发地区，这些地区的人更喜欢吃腌制的食物。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。

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我们成年人每人每日应该摄入不超过6g盐。相关资料显示，我国人均食盐摄入量达到10g左右，均属于超标状态。
我们常见的高盐食品有腌制的食物，如咸菜、腌肉，添加了亚硝酸盐的各种熟食和各种含盐调味料。然而真正可怕的并不是这些看得见的高盐食品，而是那些隐藏在食物中的盐，仍然让人防不胜防。
04霉：黄曲霉毒素，躲它越远越好
黄曲霉毒素是世界卫生组织国际癌症研究机构公布的一类致癌物，当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。
当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生，其致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。
平时生活中节俭惯了的人，看到发霉的食物，往往不舍得丢弃，会把发霉的部分去掉，接着吃剩下的部分，其实这样做对健康很不利。

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我们肉眼能看到的霉斑，只是一部分，霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散了。清洗等只能去掉表面的菌丝，内部的毒素却还没有去除。
即使是加热，黄曲霉毒素要到 280℃ 以上才会分解，一般的烹调温度，根本达不到这个水平。因此生活中，最好不要为了省一点点钱，而去承担患癌症的风险。