在饮食方面 ， 中国人自古对“鲜”特别讲究 ， 追求食材的新鲜 。 随着国内生鲜电商的快速发展 ， “健康新概念”、“挑遍全世界”、“回归原生态”、“为品牌买单”、“极致化体验”已经成为生鲜消费升级的关键词 。
盘点数据显示 ， 618期间 ， 苏宁超市线上累计卖出3万个泰国金枕头榴莲 ， 在线下苏宁家乐福 ， 整个618期间有超过30万人次购买 ， 销量同比去年同期增长320% 。
【家乐福|产地直采打造生鲜爆款 苏宁618泰国金枕榴莲销量同比增长320%】品质价格双重加持 助力“榴莲自由”
亮眼数据的背后 ， 是苏宁生鲜集采发展战略的不断落实 。
拿此番产地直采的榴莲来说 ， 从泰国果园到超市货架 ， 每一个正宗“金枕头”都要经过层层筛选 ， 闯过数道“关卡” 。 从泰国核心产区优质果园 ， 由专业采摘人员经初步筛选采摘之后 ， “金枕头”们将进入包装厂区进行严格验收和等级划分 ， 利用先进保鲜技术和吹干技术进行采后处理 ， 经检验合格后包装入箱 ， 最后 ， 经由专车整柜冷链运输 ， 全过程进行动态温控调节和把控风口 ， 保证新鲜“不断层” ， 原汁原味的榴莲直达国内家乐福货架 。 “不仅是产区、品种 ， 就连采摘时间都有着严格规定 ， 预留分拣、包装、运输时间 ， 以提供消费者选购时恰是商品的恰当赏味期 。 ”苏宁家乐福生鲜采购负责人说 。
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（图：专业采摘人员在泰国果园采摘榴莲）
此外 ， 家乐福与供应商达成长期战略合作 ， 还降低了渠道成本 ， 精简流通环节 ， 将更大的实惠让利给消费者 。 据悉 ， 入夏后苏宁第一波主推的泰国原产地直采A级金枕头榴莲 ， 6月1日当天 ， 在线上苏宁超市官方补贴价只要69元一只；在线下苏宁家乐福 ， 价格劲爆到18.9元/斤 。 “促销期间 ， 我们的价格让利非常大 ， 有时候甚至会低于进货价” ， 家乐福超市北京马连道店生鲜处负责人介绍到 ， 也正是在高品质和低价格的双重加持下 ， 泰国金枕头榴莲成为了苏宁平台今年早夏的人气爆款 。
“鲜”人一步精益供应链
生鲜的核心是供应链和仓储物流 。 今年以来 ， 苏宁快消集团在供应链和仓储方面频频落子 ， 加大布局 。
以原产地直采为例 ， 6月17日 ， 苏宁家乐福与云南省大理州宾川县签订“乡村振兴”战略合作框架协议 ， 其中包括了阳光玫瑰、红提、石榴、沃柑等在内基地直采水果3年1个亿的采购订单 ， 提前锁定了今年700吨宾川阳光玫瑰葡萄和宾川红提葡萄 。 618前夕 ， 苏宁家乐福源头直采的自营鲜活海鲜也正式开仓 ， 成为国内规模化启动鲜活海鲜自营的双线零售大卖场 ， 一改传统零售大卖场的水产区域以联营为主 ， 品类主要以淡水活鱼与冻转鲜的冰鲜产品为主的模式 。 5月 ， “苏宁家乐福寿光蔬菜优品基地”正式揭牌 ， 这意味着国内大型商超正式携手“中国蔬菜之乡” ， 通过简化供应链、高效产销对接的方式提升蔬菜运转效率 ， 从源头“寻鲜” ， 为用户塑造全场景生鲜体验 。
截至目前 ， 家乐福已完成约30个生鲜直采基地建设 ， 2021年将在宁夏、山东、新疆、四川等地建设超过50个直采基地 ， 打造“苏宁村” ， 包括水果、蔬菜、水产等品类的优质原产地 。 “我们今年的重点工作之一就是深化直采基地建设” ， 家乐福相关负责人表示 ， “今年通过产地直采、基地建设、农户帮扶等 ， 我们将不断扩大我们直采基地规模 ， 通过从田间地头直接到卖场的直采模式 ， 为顾客带去新鲜、实惠的农产品 。 ”
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（图：家乐福深圳红宝店内的鲜活海鲜产品）
冷链仓储方面 ， 6月3日 ， 家乐福宣布与快行天下战略合作 ， 并启动全国生鲜仓全面升级 ， 进一步优化生鲜产品的全冷链配送 ， 提升消费者更鲜体验 。 据了解 ， 升级后的生鲜仓包括冷库、保鲜库、冻库等多个区域 ， 同时也会增加蔬菜水果和肉的加工车间 ， 能存储近上万个SKU的产品 ， 仓库订单的处理能力提升至未升级前的3倍 。 基于全国核心城市生鲜仓的升级 ， 生鲜产品品质将得到进一步保障 ， 同时 ， 地区运营调度能力也将大大增强 。
品质再升级 打造近场会员店新鲜短供应链
生鲜是各大零售商争抢的重头 ， 如何差异化运营意味着更好的生存与发展 。 为此 ， 家乐福基于用户群分层分级精准定位的转型新探索 ， 年内将为消费者打造家乐福会员店 ， 基于精准会员来布局商品供应链服务 ， 引进更具性价比的只针对付费会员的商品 。

稿源：(未知)

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