苏州|“吃货圈”送福利｜没有“三虾面”的初夏是不完整的，错过就要等明年( 二 ) 钱江晚报·小时新闻记者黄葆青

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苏式面有各种讲究，你看这位煮面大姐的动作如同行云流水，片刻之间细细的面条就被捞进了竹笊篱，倒进碗里就是完美的“鲫鱼背”造型。
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碎面条是不能上桌的，给客人的面必须完整。所以，苏式面处处都有小心思。
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这份白汤面底的汤看似清澈，却实属来之不易。店里每天早上6点就要开始熬汤，大桶里有整只的老母鸡、老鸭、肉骨、鳝骨……还要加一整盒云南菌菇，爆款羊肚菌、牛肝菌、松茸、虫草花等等，熬足5小时，才有一桶清澈透亮、香气扑鼻、味道鲜醇而不油腻的鲜汤。
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苏式焖肉是苏州夏季人气最高的浇头，必须选五花三层的土猪肉，焖至五个小时而成。不要纳闷为什么焖肉上桌是冷的，你只要吃之前将肉浸泡在面汤里就行，它会慢慢融化。
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面条软硬适中、富有弹性。焖肉浸在汤中变得酥软香嫩，一夹就断，入口即化的质感肥而不腻，让人无法抗拒。真是一碗看似简单，却超有魅力的面，清清爽爽，却毫无油腻之感。
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最后要强调的是，来这里吃面真心不贵。首先真材实料，物有所值；其次，来这里吃面就送一壶茶，五星级酒店可以续杯的茶，走的时候还送停车券呐。
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杭州吃货专属福利
小时新闻“吃货圈”社群夏日美食征集正在火热进行中。
这一次，我们邀请大家来晒出自己喜欢的好“面” ，或者来说说你喜欢苏州面的理由，等你来参与哦。
【参与方式】
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