四川光头大叔卖牛杂，满满一碗只要6元，食客开400公里都要吃！光头大叔做生意不图钱

光头大叔做生意不图钱，图的就是人情
一说起四川，大家普遍提起的就是四川的乐山大佛，该佛像于唐玄宗开元初年开工，而当佛像修到肩部的时候，主管人海通和尚却去世了，这尊佛像的工程也暂时告一段落，直到多年之后，剑南西川节度使章仇兼琼贡献出自己的俸禄来完善这尊大佛，海通的徒弟也跟着帮忙，当时的朝廷对此事极其重视，拨下款项，加速了乐山大佛的修筑工程，本以为这次能完成这项巨大的工程。没想到，好景不长，当大佛修到膝盖的时候，章仇兼琼却因职务原因迁家。四十年后，剑南西川节度使韦皋捐献俸禄，这尊历经三代工匠，长达90年的乐山大佛终于修筑完成。当然，一座城市并不只有深厚的历史文化，还有源远的美食文化，四川人在麻辣路上从未停止，像牛杂这种兼具麻与辣的美食，让许多人在享受麻辣刺激的时候，也带来了味蕾的冲击。

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牛杂，其实就是牛内脏的统称，最先来自于广州地区，后来慢慢传到了四川等地，深受四川人的喜爱。同时，牛杂含有丰富的蛋白质，且易被人体吸收，对人们的身体健康有很大的好处。四川人是绝对不会放过这种美食的，各种折腾，什么干锅牛杂、牛杂汤、牛杂砂锅、麻辣牛杂等等以牛杂为原材料的创新型美食被大众所热爱。

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破瓦房开牛杂店，食客驱车400公里也要来
而我今天所要介绍的这家店铺也是一家牛杂店，他们家是开在一个老街上，整体装修一眼看上去并不像个餐馆，倒像个许久未有人居住的老屋，连瓦片都没盖全，有些地方还在漏风。可偏偏就是这样一个破破烂烂的地方，吸引了来自四面八方的食客，即使是驱车400公里也要来吃上一口他们家的牛杂。
很多人会觉得奇怪，为什么会有人为了吃一口东西大老远跑来，不累吗？我想，累肯定是累的，但起码内心是欢喜的，想到一种美食即将到来的激动感。不仅仅是因为大家的口耳相传，更重要的是这家店的口碑很好，一旦一家店面在人们心中树立了很好的口碑形象，这将是个长久的过程，会吸引更多人前来品尝。

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食物往往蕴藏着烹饪着的真情
这家店的老板是位光头大叔，平时也是主厨，所有的食材基本上都收靠他来购买烹饪，味道也为大众所接受，价格也是友情价，一碗只要6元。光头大叔做的牛杂会比较偏劲道口感，这样更符合那些喜欢喝酒吃饭的人慢慢品尝，再搭配一碗米饭，一份午餐就解决了。
光头大叔的实在，赢得了众多食客的信赖，这是长久以来积累的人情。也许有时候一家店买的并不是那一份食物，而是食物中所蕴含的人情，它们或许比食物本身更受欢迎，人生在世，情字难逃。

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评价：
【四川光头大叔卖牛杂，满满一碗只要6元，食客开400公里都要吃！】总的来说，这家店无论是从装修还是卫生方面，都很简陋，但老板为人随和，做生意实在，味道也很符合大众口味，想想一份6元的牛杂在目前这个城市里已经很少了，很适合一些打工族食用。