美食|浙江美食名城兰溪“舌尖”促共富“兰溪小吃”香飘四方 “游埠小馆”揭牌仪式前的舞

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“游埠小馆”揭牌仪式前的舞狮表演。葛铭锐摄
中新网金华6月23日电(张斌汪旭莹葛铭锐)爽滑筋道的手擀牛肉面、焦香酥软的葱烧饼、外脆里嫩的豆腐煎饺、清凉去暑的水晶糕……这些听上去就让人“直流口水”的美食，有统一的称谓——兰溪小吃。
“兰溪小吃”取自浙江省金华市兰溪市的地名，当地美食种类多达300多种，被誉为“浙江美食名城”“中国美食文化名城” 。在浙江高质量发展建设共同富裕示范区的背景下，兰溪小吃成为当地迈向共富路上一张独具特色的名片。
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“游埠小馆”内景。葛铭锐摄
小镇美食店“搬进”大城市：还原地道兰溪味
23日，杭州市古墩路上的“游埠小馆”正式揭牌。店内多种品类的“兰溪小吃” ，将让杭州的“兰溪味道”更加浓厚。
“在杭州主城区，挂着‘兰溪牛肉面’和‘兰溪手擀面’门牌的店面就有300多家， ‘游埠豆浆’更是杭州知名的‘网红店’ 。 ”杭州市餐饮旅店行业协会副会长叶驰告诉采访人员，以面食为代表的兰溪美食，对异乡土壤而言有“天然的适应性” 。
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兰溪小吃。陈小瑶摄
追溯这种适应性的源头，还要回到兰溪本土：当地拥有1300多年建县历史，历来是个移民城市，具有三江交汇、七省通衢的地利，是南来北往的交通要道，因此孕育出包容、独特的兰溪味道。
兰溪市美食发展中心主任吴柯介绍，兰溪美食种类多达300多种，鸡子馃、牛肉面、游埠酥饼等产品久负盛名、深受青睐，每逢节假日都有许多外地游客“寻味”而来。
游埠镇是许多外地游客前往兰溪后寻访美食的第一“打卡地” 。游埠镇党委书记徐慧斌介绍，当地的早茶有着“江南第一早茶”美称，不仅是游埠饮食文化的灵魂，还成为该镇的富民产业。
“游埠镇已经证明‘早茶带动旅游，旅游带动致富’这条路的可行性，如今，每到周末都会有1万多名游客前来感受‘江南第一早茶’的魅力和这座千年古镇的‘慢时光’ ，到了清明、端午等假期，这个数字甚至能够翻倍。 ”徐慧斌说。
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兰溪小吃。董宏程摄
当日，以游埠镇命名并揭牌的“游埠小馆” ，则是兰溪将小镇美食店“搬进”大城市的一次新尝试。
“无论是店面装潢还是美食质量， ‘游埠小馆’都力求全方位还原游埠镇的早茶风俗和古朴烟火气。 ”吴柯说，为了确保还原地道的兰溪美食，这家集合了游埠历史、人文、风景、美食等元素的餐馆，所有食材均由兰溪当地的“一健还源”食材配送中心提供，该店美食制作师傅中，八成以上都是接受过制作工艺培训的兰溪人。
“考虑到以往有不少游客品尝美食后，都对兰溪的农产品表现出浓厚的兴趣， ‘游埠小馆’还将兰溪的农特优产品精选店带到了距离餐馆不到100米的位置，每天都会有新鲜的农副产品从兰溪直运到店。 ”徐慧斌说，增设食材店这一举措是希望能带动当地农户致富，进一步扩大兰溪农副产品的“朋友圈” 。
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兰溪市美食发展中心揭牌。陈小瑶摄
地方美食“推广难”？兰溪官方“破题”
在“游埠小馆”正式揭牌的同一日，吴柯所在的“兰溪市美食发展中心”正式在当地揭牌——这是兰溪官方为推广地方美食设立的正科级事业单位，体现出当地在此方面的重视程度。
“虽然杭州的兰溪‘美食印记’无处不在，但大多以夫妻店的形式存在，每家店的食物质量也各不相同， ‘各自为战’是阻碍兰溪美食进一步‘走出去’和带动百姓共富的重要因素。 ”叶驰说。
如其所言，为进一步发展兰溪美食产业，使其真正成为造福百姓的富民产业，同时助力乡村振兴，兰溪官方已在尝试“破题”：
2020年，兰溪先后成立美食研究和发展工作领导小组、召开兰溪全市美食发展动员大会，并以市政府名义出台《关于加快兰溪美食产业发展的实施办法(试行)》提出，该市每年安排美食产业发展专项资金500万元，用于企业(门店)统标工程、餐饮创优促强、美食品牌建设等内容。