行动|【科学就医我行动】夏至未至，你的胃肠道准备好了吗凉拌菜

随着夏季的到来，小龙虾、烧烤、啤酒、冷饮等美食也纷至沓来，当我们沉浸在美食带给我们的愉悦中时，却往往忽略了我们胃肠道的承受能力。夏秋季是腹泻的高发期，自4月1日我院肠道门诊开诊以来，每天都接诊10余例因饮食不当而引发的腹泻患者。

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一、那么什么是腹泻呢？
它是指排便次数增多，超过平日习惯的频率，一般24 小时至少排便 3 次，粪质稀薄、水分增加，呈稀便、水样便、黏液便甚至可有脓血便或血样便等，有些患者伴有发热、肠绞痛、肠鸣音亢进、恶心、呕吐等症状。
二、为什么腹泻夏季高发呢?
腹泻分为感染性和非感染性腹泻。感染性腹泻是由于各种细菌、病毒、真菌、寄生虫等引起，常见途径是食用了病原体污染的食物或餐具等；非感染腹泻是由于进食冷饮、冰镇水果、烧烤、啤酒、油腻或辛辣的食物引起的消化不良或者胃肠功能紊乱。
三、夏季更易发生腹泻原因有哪些呢？
1.天气原因：夏季天气炎热多雨，为肠道致病菌提供了非常适宜繁殖的环境。
2.出汗较多：炎热的天气使人们出汗增多，从而饮用大量水，稀释了胃液浓度，降低了胃的抵抗力，为肠道致病菌的侵入创造了条件。
3.饮食因素：夏季，人们开始“贪凉”，比如食用冰镇水果、冷饮、凉拌菜等，过凉加重了胃肠道的负担，并且凉菜没有经过加热，更有利于细菌、病毒的繁殖，十分容易导致腹泻。此外，进入夏季，烧烤、大排档聚餐也是非常受欢迎的休闲活动，炎热的天气使肉类和海鲜非常容易变质，人们进食后也会引起腹泻。
4.个体差异：经常有患者对我说“大夫，我和我家人吃的都是一样的东西，他们都没事，就我拉肚子”。每个人的肠道菌群、免疫状态是不一样的，所以清除致病菌的能力也是不同的，导致进食同样的食物出现不同的结果。
四、那么如何预防呢？
1.注意饮水卫生，不饮生水。
2.注意食物卫生。生熟分开，避免交叉感染；剩余食物应及时放入冰箱保存，避免食用留存时间较长食物，再次食用前应高温加热。凉拌菜可以加点醋或蒜。
3.注意手卫生。保持手卫生是有效预防控制病原体传播最简单且行之有效的手段。
4.保持环境干净整洁，及时灭蝇、灭蟑，避免污染食物。
5.注意休息，避免劳累、受凉，平衡膳食，增强自身免疫力。
五、腹泻发生后，什么情况需要到医院就诊呢？
1.轻度腹泻，不伴有发热、尿少、心慌等，可自行服用益生菌，慎用止泻药和抗生素。若感觉到轻度口渴、尿量稍少等轻度脱水的症状，可在温开水中加入少量盐及糖，补充钠离子及糖分；也可进食少量鲜榨果汁，补充钾离子。
饮食调理应以清淡为主，可食用粥、面条、馒头等易消化的食物。禁食肉、蛋、奶、豆类等产气较多的食物，防止发生肠胀气。
2.腹泻最主要的危害就是引起脱水、电解质紊乱、肾功能不全、休克等，严重者可导致死亡。当你感觉明显口渴、尿量较平时减少、头晕、心慌等，需要及时就诊，给予口服补液盐，甚至输液、补充电解质等治疗。此外，医生还会根据便常规、血常规检查明确病因，给予相应的治疗。当然，若患者年龄较大，或合并冠心病等，建议及时就医，以免诱发心脏不良事件的发生。
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