粽子|端午食粽少量为补萎缩性胃炎|山楂

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今天是端午节，蜜枣粽、豆沙粽、鲜肉粽??总有一款适合你。“食用粽子不仅使人心情愉悦，也对人体健康有诸多益处。”北京市宣武中医医院脾胃科副主任医师来要良介绍，从中医角度讲，糯米有健脾养胃的功效，粽叶具有清热的作用，两者合二为一成为粽子后，经过蒸煮等烹饪手法，粽叶中有清热作用的物质会渗透进糯米中，在暑天食用具有清热、养胃、生津等作用；从现代营养学的角度来讲，粽子中含有高淀粉类物质、维生素等诸多营养成分，营养相对全面。
不过，来要良提醒，普通人群在食用粽子时应控制摄入量，要将粽子当主食一样看待，一个粽子，就等于一小碗米饭。此外，还要结合粽子的类型搭配各类蔬菜或肉类，食用热透的粽子，避免食用冷粽等。
萎缩性胃炎、消化不良、便秘以及血糖、血压、血脂等方面异常的人群，不建议食用粽子。“粽子中淀粉含量高，可能导致血糖的快速升高，肉馅粽子可能会导致人体血脂的升高。消化功能不好的人群如果过食粽子，其肠胃刺激也会引起血压的异常波动。”来要良解释道。
“很多人会有疑问：既然糯米养胃，为什么肠胃不好的人群不能食用粽子呢？其实这是有原因的。”来要良指出，南方用糯米发酵后制成的米酒具有益气、温中、养脾胃的作用，其前提是内容物较稀且经过发酵，对于制作成饭团的相对黏腻的粽子，如果食用过多，会给肠胃带来负担。
来要良表示，消化能力相对较差的人群，除把握好粽子的食用量外，可以搭配不含糖的山楂类或发酵类饮品，促进其消化。
【推荐茶饮】
山楂麦芽茶
【 粽子|端午食粽少量为补】制作方法：山楂10克，生麦芽10克，山楂洗净切片，与麦芽同放入杯中，倒入开水，加盖泡30分钟后，代茶饮用。
作用：此药茶有消食化滞的作用，尤其适合因为进食肉粽过多而导致的脾胃不适人群饮用。在这款药茶的基础上，再添加佛手15克、陈皮10克，乌梅5克、甘草7克，同山楂和麦芽一同泡制成茶饮用，可以增强消食导滞、理气生津的作用，更为适合夏季饮用。
新京报采访人员张兆慧
校对贾宁

粽子|端午食粽 少量为补

粽子|端午食粽少量为补