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农村|在柘城农村坐桌吃过的好酒菜，你还记得吗
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虽说这大厨并不是大酒店出身，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。

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所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

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如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

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▼自发来帮忙的小工
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。

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帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
▼摘菜

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▼洗碗盘

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▼切菜、配菜

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▼烧火

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▼盛菜、装盘

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▼上菜

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办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~

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▼准备食材
那时候，农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主家一般都会准备很多。

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▼杀猪
主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~

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处理干净后，大厨会好好加工一下~

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▼杀鱼
鱼多的时候，大家也必须一起上！

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▼杀鸡、宰鸭
农村人家里都会散养一些鸡鸭，平时是舍不得吃，可到这个时候就会大方的拿出来~

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▼蒸碗
很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。比如这个蒸碗，象征蒸蒸日上~

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▼丸子
象征圆圆满满~

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▼全鱼
代表有头有尾，年年有余~

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有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。
▼扣肉
这道菜不柴不腻，酥软清香。