木耳多糖|黑木耳养生价值极高，但吃的时候要注意这5点，做错了等于在吃毒中风|凝血功能|木耳

黑木耳是我们经常吃的食物，它有多种的营养素。黑木耳的蛋白质、维生素以及铁含量都是非常高的，黑木耳引以为傲的莫过于它的氨基酸了。尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
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但是黑木耳的吃法也是有讲究的，怎么吃，泡多久这些都是有规定的。黑木耳吃对了是在养人，如果吃错了无疑是在给自己身体添麻烦。吃黑木耳有哪些学问?1、要彻底煮熟黑木耳含有嘌呤核苷，它只有经过高温的烹煮之后才能提高膳食纤维以及黑木耳多糖的吸收，如果黑木耳没有完全煮熟的话也很容易出现中毒的事件。2、中风患者不能随意吃患有中风的患者吃黑木耳的时候一定要特别谨慎，因为中风患者的凝血功能差，吃黑木耳容易抑制血小板的凝聚，要慎食。
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3、黑木耳不是越黑越好很多人选择黑木耳的时候有个误区，认为黑木耳是越黑越好。其实黑木耳本身的颜色是偏灰黑、通透的。如果颜色太黑的话，也有可能是经过硫酸镁浸泡过。4、新鲜的黑木耳不能直接食用木耳中有一种叫做卟啉的物质，人体是不能直接食用的，新鲜黑木耳要经过阳光的暴晒处理之后才能够食用。
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5、黑木耳浸泡时间不超过4小时木耳是需要泡发进行食用的，很多人认为泡木耳的时间越长越好。其实这个也是食用木耳的误区，木耳在浸泡时间越长，细菌群也会越多，有产生毒素米酵菌酸的危险。