小米油|熬小米粥，别再直接下锅煮了，多加这2步，小米粥又香又出油！小米|米油

【 小米油|熬小米粥，别再直接下锅煮了，多加这2步，小米粥又香又出油！】

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今天就聊一聊小米粥，小米虽然是生活中很普通的食物，它的营养价值可不普通，有滋补佳品的称号，经常喝小米粥能很好的滋补身体，特别是家里有老人孩子的要常喝。现在生活条件好了，胃不好的人却越来越多，并且呈年轻化趋势，都知道养胃，胃养好了，胃病自然就消失了。很多人只知道吃药调理，饮食却不注意可不行，最简单的养胃方法就是坚持每天喝小米粥，只要能坚持，胃肯定会越来越好。煮小米粥和煮其它粥唯一不同的就是它能熬出油，小时候听村里的老人讲过，小米油非常有营养，生活条件不好的时候，家里有小宝宝奶水不足的，都会用小米油代替奶粉，小宝宝长得非常健康。包括现在家里如果有产妇，坐月子的时候也会喝小米粥滋补，可见小米的营养真是不可小觑。

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那么问题来了，煮小米粥的时候如何才能熬出小米油呢？这也就是今天要和大家聊的重点，我把自己平时煮粥的小方法分享出来，我们一起交流下，取长补短，如果有不足之处还请多多指教。小米的营养高，价格自然也比其它米类贵一些，我这集市上的小米8块钱一斤，还是挺实惠的，你那儿卖多少钱一斤呢？有的人说小米不需要洗，淘洗以后营养会减半，反正我每次都是要洗两遍的，不建议清洗次数太多就可以，大家煮小米粥的时候会淘米吗？

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喝了40多年的小米粥，才知道正确煮法，难怪以前熬不出米油又不香，锅内水烧开，下入小米，不管煮啥粥，一定要开水下锅，这样煮出来的米才会黏稠好喝，米香味十足。冷水下锅的话米香味会很淡，煮粥好喝的第一步也是关键的一步，就是水温要是热水，大家平时是冷水还是热水煮呢？

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熬小米粥时，万万别直接加水下锅！多加这2步，轻松熬出小米油！大火烧开后转成小火煮，接下来又是关键的第1步，很多人可能会忽略掉，那就是加少许的碱和几滴食用油。加碱更香，加油的作用是会在粥表面形成一层保护膜，防止溢锅，这也是很多人比较烦恼的问题，煮粥盖上盖子，趁自己不注意就溢出锅，弄的锅里锅外全是米，非常影响心情。只要加几滴食用油这个问题就完美解决了，并且加油后煮出来的粥特别容易出油，味道也会更香，所以记得要加几滴油哦。

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小火慢煮15分钟左右，打开锅开用勺子顺时针搅动2分钟，边搅动边煮，不要小看了这搅动，这也是非常关键的第2步，它能是粥更黏粥和更容易出油，只要这两步做好了，保证小米粥黏稠出油又好喝。这薄薄的一层米油看起来很有食欲吧，这可是最便宜的营养品了，大家家里要常备小米，多吃小米身体好。

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