专家|专家说咸菜致癌，农村人却顿顿吃，为何还长寿原因终于找到了 https://p.ssl.img.360kuhttps://p.ssl

咸菜、咸肉等腌制类食物，早就被很多专家定义为致癌食物，世卫组织也将我国的咸鱼列为一类致癌物，这就使得很多城里人对腌制类食物有排斥心理。
凡是下过农村的城里人，见到了咸菜的腌制过程更会对其排斥。农村人腌制咸菜没有那么多讲究，始终信奉“不干不净吃了没病”的朴实养生哲理，萝卜干、大白菜等蔬菜，都是直接放在地面上风干，然后再腌制。

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城里人是见不得这种腌制方法的，对咸菜也就更加排斥。不管是否致癌，都会给人一种不干净的感觉。
就是这样的一种致癌又不干净的食材，很多农村老人却把它们当成至宝，天天吃，顿顿吃。奇怪的是，这些人生病的很少，多数也能长寿。
在对长寿人群的研究中，人们应该会发现大部分长寿老人都存在于农村，经常会在媒体上看到“长寿村”的说法，却很少看到“长寿社区”的说法。原因何在，难道吃腌制菜还能长寿？

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咸菜和长寿其实没有关系，但和癌症的关系也不大。凡是致癌食物，需要在摄入一定量的前提下，才会有致癌的可能。他们对自然的敬畏之心，对食材的珍惜，要远远比城里人做得好。出于这种心理，农村老人吃咸菜很少会过度。
每天无非就是早晚吃粥的时候，把咸菜作为配菜，一根腌制萝卜干，就能吃完一碗粥。如此吃法，显然不存在摄入过量而致癌的问题。所以，这些人的得癌率也就不高。

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得癌几率小，本身就为长寿增加了一个很重要的砝码。在此基础上，他们还有更好的饮食和生活习惯。
吃饭速度不快，细嚼慢咽，一碗饭能吃上半个小时以上。农村人喜欢串门，尤其是老人更是如此，抱着碗就能跑到邻居家去。这种做法实际上是最简单的养胃方法，既给了肠胃消化的时间，也避免了食物咀嚼不充分，难以消化的问题。

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相比城里人过快的吃饭速度，这些人的胃自然更好。所谓肠胃好，人长寿，农村老人更能长寿也就不意外了。
坚持日出而作，日落而息。不管时代如何发展，大部分农村老人，依旧在坚持着原始的生活作息，每天早上五六点就会起床，晚上天黑了就回家睡觉，早睡早起也被证明是养生的最好方式。

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天黑了意味着阴气转盛，阳气减弱，睡觉能阻碍阳气流失，早晨第一缕阳光出现，也意味着阳气初升，起床活动正是养足阳气的最好方法。坚持这样做的农村老人，寿命自然会更长。
城里老人退休以后，会有一段的迷惘期，这种迷惘在一定程度上会影响到寿命。相反，农村老人不管是否工作，总是会照料家里的一亩三分地，把这当成乐趣，始终坚持，没有其他的欲望，他们也就更容易长寿。

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【 专家|专家说咸菜致癌，农村人却顿顿吃，为何还长寿原因终于找到了】总之，一个人是否会得癌，是否能长寿，其实是多方面因素共同作用的结果，不是单一的饮食，也不是单一的熬夜。但是有一种坏习惯的人，往往也会伴随有其他的坏习惯，这是需要注意的。相比于不吃咸菜而言，更应该在这些方面注意。