洗碗机|方太徐慧：洗碗机的核心功能是洗净度红网时刻5月28日讯（记者杨淑

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红网时刻5月28日讯（采访人员杨淑华）2017年，彼时洗碗机是厨电行业绝对的新兴品类，连续两年洗碗机销售量额增速均超过100% ，虽然有着高速的增长，但是了解洗碗机的消费者并不多。到了2021年，无论是知乎、B站、小红书上，关于洗碗机的内容已经比比皆是。
时至今日，洗碗机在中国面临的认知不足与挑战依然广泛存在。《2020中国洗碗机市场发展白皮书》专项消费者调查显示，有近4成受访者认为“厨房无摆放或安装空间”是其尚未购买洗碗机的原因。同时管路复杂，安装麻烦又容易藏污纳垢。产品使用时不断下蹲、站起的动作，让很多中国用户感觉：还不如直接在水槽中手洗方便。
这一困局终于在2015年，随着方太水槽洗碗机的问世被彻底打破。经过5年的立项、调研、创意、打磨，基于所有用户痛点的分析，一个全新的产品形态诞生了，方太将餐具清洗系统、水槽、果蔬清洗机有机组合后成为一个整体。
【洗碗机|方太徐慧：洗碗机的核心功能是洗净度】全新的水槽洗碗机产品，一体化安装或者换装都很方便，在水槽边冲洗一下食物残渣不用走路弯腰就可以放入餐具，半小时内洗净餐具， 13分钟洗净果蔬农残的水槽洗碗机，彻底颠覆了人们对于传统洗碗机的认知。
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方太集团洗碗机产品线总经理徐慧，是个技术范强人。她说，洗碗机的核心功能是洗净度，只有在核心功能上有了实质性、突破性的变革，才能代表一个企业的硬核实力以及一个行业的发展水平。
所以从方太第一台水槽洗碗机上市起，她和团队已经开始致力于迭代洗碗机的核心技术点，他们研究方向就是用“气泡洗”来代替水洗。近日方太再长沙发布了一台搭载全新“高能气泡洗”技术的水槽洗碗机新品E9 ， “气泡洗”的核心并不是用气来加强水流速度形成更大的冲击力，而是要靠无数微小气泡（空泡）溃灭所产生的微射流合力，这很类似军工中用于水下清洗的“空化射流” 。
“行业里要求低于0.15兆帕的负压，同时有高速的水流才会形成局部的液气相变的过程，我们叫射流的空化条件。但是在水槽洗碗机的内部，想造成这样的条件真的很难。我们想借鉴一些案例，但是发现这个技术在民用领域还没有先例。 ”徐慧说：“我们跑了全国的许多家高校，很多很多人都和我们说这个想法几乎不可能。 ”
经过无数次的跌到爬起，在洗碗机内容形成“空化射流”的最佳条件终于被找到。徐慧说：“我们最终找到一个最佳的平衡位置，让“空化泡”在到达碗碟位置时爆炸形成最大的冲击力。这个条件十分苛刻，因为有着巨多的限制条件。我们要考虑要气压、又要考虑水流的流速，还要考虑形成空化的间隙稳定，最后又要气泡的成长速度刚刚好到达碗碟时是破裂临界值……然后，最终的效果还跟整个洗碗机的洗涤温度、介质，整个腔体内的压力……” 。
如今，最新的E9水槽洗碗机，无论是“煲仔饭的嘎巴锅”还是“年糕碗”都可以轻松应对。 “高能气泡洗”连结构复杂孔洞无数的“蜂巢”都能洗的干干净净，并且带来的洗净效率提升近20% ，在正常条件下一刻钟即完成洗碗，并且可以做到进一步的节水省电，这正是“高能气泡洗”威力的印证。
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2007年入职方太的刘永泉师傅是一位“普通的打磨匠人” 。他说，每一台E9水槽洗碗机，都要经过58道大工序，共计13000次的专注手工打磨，最终实现0.2mm以内误差以及完美的小R角，让整个E9有丝滑般的手感……这是机器不可替代的工作，而这项工作他干了14年，已经有了第四代的“曾徒孙” 。
现在大部分的洗碗机都还停留在原始的水洗技术，而方太已经越过第二代“超微气泡洗” ，迈入可以源源不断补气以形成空化射流的第三代技术——“高能气泡洗” 。来自方太的数据显示，不到六年的时间，方太的水槽洗碗机已经申请了331项国内专利、40项发明专利，获得了中国轻工业联合会科技进步一等奖；中国家电科技进步一等奖……方太水槽洗碗机不断的技术和性能迭代，造就了行业内独一无二的性能优势。
精致的手工打磨只是“匠心”体现的一角，方太每年都会至少拿出年销售额的5%用于技术研发，一支由社会学家、心理学家、工业设计师及研发工程师构成的跨领域厨房生活研究专案小组，长期对中国家庭进行需求调研，以细致入微的用户关怀解决隐含的需求痛点。