每到夏天 ,
【邵万生|新品首发!用这瓶特级糟卤,承包你整个夏天的美味】很多上海人就会开始做
咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜 。
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糟卤菜最大的特点就是包容性强 ,
无论是五花肉、白斩鸡 ,
还是毛豆、素鸡 ,
煮熟后用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏 ,
都能成为夏日的美味佳肴 ,
吃的时候还散发出一股
浓浓的酒香气 ,
成为很多老饕客的心头好 。
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作为非遗传承的技艺 ,
邵万生的糟醉技艺已经传到了第七代 ,
在邵万生技师的眼中 ,
可以说是万物皆可糟 。
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那如何在家中 ,
就能变身为邵万生大厨 ,
成为家人和朋友眼中的糟醉大王呢?
这里 , 小编给大家安利一款
邵万生今年全新推出的特技糟卤 。
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这瓶糟卤是特级好卤 。 从二级、一级到特级 , 随着等级提升 , 糟卤的浓度、能量和蛋白质也相应提高 , 因此级别就代表着产品的品质 。 邵万生的特辑糟卤 , 不仅可以卤制食材 , 还可以直接烧菜 , 用它代替糟油也没有问题 , 不论炒菜还是入汤都可以轻松驾驭 。
据邵万生相关负责人介绍说 , “糟醉”的方式最早是为了食物更好地储存 。 随着保鲜手段越来越高科技 , 如今糟醉已经成为了一种特别的风味 。 由于制作目的的不同 , 从老祖宗传下来的技艺也在不断地调整 。 原本咸得发齁的糟货在多次悉心改良下 , 变得咸中带鲜、鲜中带一丝甜 , 入口更温和 , 余韵更悠长 。
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一碗糟卤可以做多少东西?
鸡爪、猪尾巴、带鱼、白切肉、……
糟完荤菜还可以再继续
糟毛豆、茭白、刀豆……
糟荤菜一般以1个小时为佳 ,
素菜大概在40分钟左右 ,
当然也可以根据自己的
咸淡口味适当增减时间 。
有了它 , 你完全可以完成
从料理小白到厨神的完美升级 。
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据了解 ,
这瓶500ml香糟卤的售价为15.8元 ,
比较亲民 ,
应该能成为厨房小白
夏天做菜的好帮手 。
采访人员 / 范煜昊
编辑 / 陈露露
图片 / 邵万生 网络
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