豆豉|中年人可以多吃3种美食，美容养颜、增强体质，早吃早好！豆豉|孙医师|花雕酒|冰糖|番茄

大家好，我是中医孙医师，很高兴能为大家科普健康以及养生知识。随着社会的发展，人们生活水平的提高，健康问题越来越被大家重视，即使拥有金山银山，都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情，所以，我们要时刻把养生和健康的习惯融入到生活中，坚决杜绝不好的生活方式，愿你的身体一天比一天健康，长寿又幸福。好了，一起来看下今天的资讯。
【电压力锅土豆炖鸡腿】

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用料：鸡腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；葱；姜；小辣椒；冰糖；炖肉料（里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料）；山楂；
做法：1.将土豆切大块；葱姜辣椒调料切碎；电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料；再倒入老抽，料酒和盐；
2.将鸡腿放入；再放入土豆块；用筷子将调料和食材搅拌匀；加上盖子选择大概十分钟的时间；时间到了松气开盖即可；如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
小贴士：这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可，加一个山楂是为了加快肉炖烂，土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。【萝卜焖牛肚】

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主料：牛肚1000克葱30克白萝卜600克姜10克蒜10克八角3克桂皮2克香叶2克花椒1克；
辅料：番茄酱30克柱候酱20克郫县豆瓣酱30克豆豉10克冰糖30克花雕酒30克盐2克；
做法
【 豆豉|中年人可以多吃3种美食，美容养颜、增强体质，早吃早好！】1.牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。俺用的是已经煮过并切好的牛肚。
2.白萝卜去皮切块。3.准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4.准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。5.葱姜蒜，和香料爆香。
6.加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。7.充分炒香，并炒出红油。8.放入牛肚。
9.加入花雕酒稍微翻炒。10.用中火炒香。11.注入清水，没过牛肚一指节高度。
12.加入冰糖。13.煮滚。14.盖上盖子。15.转小火焖2个小时。
16.时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。17.煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
小贴士：牛肚在烹调前必事先煮过，让腥味去除。在应用调味料时必须使用重口味的酱料压下牛肚的腥味，焖好后才好吃。【肉末雪里红】

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用料：半肥半瘦去皮猪肉；新鲜雪里红；剁椒（可不放）；生姜；大蒜；蚝油；葱花；
做法：1用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；
2将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；
3净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；
4热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。
小贴士：1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿；2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分；3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！