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去年12月下旬 ， 位于中华路622号的德兴菜馆南门店闭店迁址 。 不少老顾客闻讯后特地前去打卡 ， 品尝记忆中的老味道 。 半年后 ， 德兴菜馆新店开张了 。
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德兴菜馆新店选址老西门复兴荟 ， 楼面共两层 ， 外观时髦现代 ， 装潢走的是复古怀旧风 。 白纹地砖、复古木柜、黄铜吊灯 ， 诉说着百年老字号的历史 。
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刚过11点 ， 两个楼面的桌子都已满客 ， 门口还有不少等位的顾客 。
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除了油爆虾、响油鳝丝、鱼头汤、红烧鮰鱼等老上海味道外 ， 德兴馆还推出了新菜式“本帮鸡圈肉” ， 由“草头圈子”改良而来 。
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所谓鸡圈肉 ， 就是把猪大肠、鸡块、五花肉放在一起红烧 。 配料多 ， 工序杂 ， 做起来十分费工夫 。
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此外 ， 新店还开设了点心小食、熟菜、冷菜等外卖窗口 ， 方便市民将美味带回家中品尝 。
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采访人员 / 邵林峰
编辑 /孙超慧
【德兴|德兴菜馆老店新开，“本帮鸡圈肉”成网红】图片/ 瞿煌俊
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