中餐|2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在淮举行本报讯昨日上午

本报讯昨日上午， 2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在我市举行，近百位来自海内外的美食专家汇聚淮安，共同探讨中餐国际化产业发展路径方向、淮扬菜创新发展思路举措。 23日下午，市长陈之常会见远道而来的参会嘉宾，与他们共叙友谊并就携手推进淮扬菜创新发展、走向世界达成共识。
本次论坛以“促进淮扬菜产业高质量发展”为核心话题，主要目的是在构建国内国际双循环新发展格局背景下，充分发挥我国超大规模市场优势和内需潜力，探讨中餐国际化和餐饮产业高质量发展之路，推动淮扬菜走向世界，助力淮安申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都” 。
世界中餐业联合会常务副会长邢颖，中国侨联兼职副主席、江苏省侨联主席周建农，意大利驻渝总领事馆前商务处处长、中国意大利商会董事（西南区）、世界辣椒联盟秘书长张卢卡等致辞。副市长王向红代表市政府向参加论坛的嘉宾表示欢迎，希望通过举办中餐国际化产业发展论坛，进一步展示中餐特别是淮扬菜的独特魅力，深化与海内外中餐企业交流合作，提升淮扬菜国际化和创新发展水平。
邢颖说，淮安近年来以申创“美食之都”为抓手，积极促进淮扬菜产业高质量发展，推动了淮安餐饮产业和美食文化的国际化、品牌化、特色化发展。他表示，世界中餐业联合会愿与淮安市委市政府深化合作，以餐饮产业创新驱动发展为基础，全面塑造淮扬菜产业聚集区高质量发展新优势，共同为讲好中国故事、传播中国声音、让世界爱上中餐作出更为卓越的贡献。
周建农希望海内外侨界中餐精英们能够坚守疫情中“风雨同舟，守望相助”的情怀担当，发扬好“爱国爱乡，造福乡梓”的侨界传统，团结互助，抱团取暖，创新应变，凤凰涅槃，为后疫情时代中餐业发展拓展新思路，推动淮扬菜与世界更广泛的交流和更紧密的合作开辟新道路。他表示，江苏省侨联将与淮安共同努力，加强中餐文化的挖掘、保护、传承和弘扬，推动中国餐饮业、淮扬菜与世界不断融合、做大做强。
张卢卡说，意大利目前有许多口碑出众、品质上佳的淮扬菜餐厅，意大利菜和淮扬菜，这两种风格迥异的菜系相互碰撞，衍生了许多令人赞叹的新口味、新菜品。他相信通过更多文化和技术的交流，海纳百川的中餐一定能够融合更多的世界美食元素，为全球的食客们带来更加饱满和极致的体验。
【中餐|2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在淮举行】论坛上，邢颖围绕《发挥城市资源优势，发展地方特色产业》，世界中餐业联合会监事会主席武力围绕《海外中餐产业发展趋势分析》，淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明围绕《淮扬菜国际化的设计与思考》，四川旅游学院教授、四川省重点研究基地川菜发展研究中心主任杜莉围绕《做强城市美食品牌，促进区域经济高质量发展》，美团餐饮行业发展部负责人高萍围绕《数说餐饮·江苏篇》，意大利佛罗伦萨华侨华人妇女联合会会长、佛罗伦萨华夏餐饮董事长王静围绕《从海外中餐变局看淮扬菜发展》分别作主旨演讲，共同为中餐国际化发展出谋划策，促进海内外餐饮交流互鉴、合作共赢，为推动淮扬菜与世界开展更广泛的交流、建立更紧密的合作开辟新道路。 ■融媒体采访人员唐筱葳