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一忌生吃
红薯是可以生吃的,不少地方的人都喜欢生吃,不过红薯的淀粉含量较高,生吃红薯会消化较困难,因此红薯最好是煮熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化,还能使其糖链变短,增加红薯甜味。
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二忌多吃
很多人都觉得红薯好吃,不知不觉就会多吃。红薯中含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体。要是吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁,还会刺激胃酸产生,所以大家要注意,不要过量。
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