豆芽|素食中的“嘌呤大户”被揪出，很多人喜欢吃，高尿酸人群尽量忌口饮食习惯|菠菜|高嘌呤食物|香

在近几年除了三高被大家所害怕以外，“第四高”也在悄然崛起，那就是高尿酸。而且被高尿酸缠身的人数也越来越多，目前已经高达1.7亿以上，并且还在逐年上升。因此，如何降低高尿酸，防止引发其并发的健康问题，也成了近年来非常热门的话题。

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首先要知道尿酸是人体内的代谢产物之一，主要是因为体内的嘌呤物质过多转化成为尿酸。那么嘌呤又是从何而来呢？
人体中的嘌呤含量其中有80%是来源于身体内部的代谢所形成，也就是我们所说的内源性嘌呤。剩余的20%则是平时的饮食习惯所影响，也就是外源性嘌呤。
所以高尿酸和平时的饮食习惯有着非常密切的关系，尤其是经常喜欢吃高嘌呤食物，像是我们常见的海鲜产品、动物内脏、各种肉汤、酒精饮品都是导致尿酸升高的罪魁祸首。

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那么就会有些高尿酸人群忍不住问了，难道尿酸高了就要完全不吃肉吗？其实不然，还是很多低嘌呤的肉类可以适当的吃一些的，或者是将肉经过焯水之后再吃也是可以的，都是也不要吃太多，使身体保存营养均衡就好。
不过，还是有很多人明明很少吃肉，尿酸值却依旧居高不下怎么为什么呢？其实除了一些肉类中含有高嘌呤以外，有一些素食中嘌呤含量也是非常高的，但是很多人都忽略了。

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一、素食中的“嘌呤大户”被揪出，很多人喜欢吃，高尿酸人群尽量忌口
1、豆芽
我们都知道豆类是属于高嘌呤食物，但是却不知道豆芽虽然是属于蔬菜，但是无论是黄豆芽还是绿豆芽都含有非常好的嘌呤，在每100克豆芽中都含有500毫克的嘌呤，因此高尿酸人群是不建议多吃豆芽的，否则可能会很容易引发痛风等情况。

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2、菠菜
菠菜中的嘌呤物质虽然不算高，但是菠菜中含有大量的草酸物质，而草酸进入到人体内会中和钙质，从而形成草酸钙沉淀在体内，引起肾脏结石，而肾脏功能也会因此受到影响，阻碍尿酸的排泄，间接的导致尿酸值升高。

3、香菇
虽然香菇中营养丰富，高蛋白、低脂肪，是一种营养价值丰富的食品，但是香菇中却含有较高的嘌呤，高尿酸人群是不建议多吃的，如果实在想吃的话，可以焯一下水在炒，可以在一定程度上减少嘌呤含量。

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二、高尿酸人群吃哪些食物好呢？常吃以下3种食物，或能帮你稳定尿酸
1、白萝卜
白萝卜是一种十分常见的食物，而且它还是属于偏碱性的食物，所以，平时可以多吃一些萝卜，可以中和体内的尿酸浓度，也可以加速尿酸的排出，但是萝卜属于偏寒性的食物，脾胃比较虚弱的人是不建议多吃的。

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2、植物降酸水
这里所说的植物降酸水其实就是葛条山栀酵液，它是有多种药食同源的降酸食材搭配益生菌经过低温发酵所制作而成的一款降酸饮品，像是里面所含的菊苣、栀子、葛条、百合、玉米须、桑叶等食材，其含有丰富的营养物质都有利尿消肿、降尿酸。
而且，这种降酸水是经过科学配比、分时发酵的现代技术做成的，这样就可以将食材中的有效成分发挥到最大，因此高尿酸人群经常喝，或许能够加速体内尿酸水平的代谢，同时减少关节肿胀和痛风的出现。

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3、低脂牛奶
随着生活质量地提高，平时可以适当的喝一些牛奶，除了可以给身体补充钙以外，还可以补充蛋白质。同时牛奶中还有一种物质，可以稀释体内的尿酸盐结晶，缓解关节疼痛，但是需要注意的是最好选择一些无糖低脂或者是脱脂的牛奶来饮用。

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参考文献
[1]无. 别忽略素食中的嘌呤[J]. 医药食疗保健， 2018, 000(006):P.26-26.
[2]刘友章. ''健康生活方式''也会诱发痛风[J]. 家庭健康：医学科普， 2015(8):20-20.