蜜雪|鸣镝 | 蜜雪冰城，岂能仅靠平价征服世界？编辑|林芽图源|网络“让全球每

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编辑 | 林芽
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“让全球每个人享受高质量平价的美味” ，这是蜜雪冰城公司的企业使命。虽然口号喊得响亮，但部分门店的做法让人大跌眼镜。
篡改开封食材日期标签及“效期追踪卡” ，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材……其存在的食安问题被媒体曝光引发公众热议。目前，蜜雪冰城发布致歉声明，称已责令涉事门店停业整顿，并针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。
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蜜雪冰城作为知名的网红茶饮品牌，全球门店超一万家，占据了大量下沉市场。不同于喜茶、奈雪的茶等进军一二线城市的茶饮品牌，蜜雪冰城一直凭借着“低价策略”在茶饮行业占有一席之地。
而如今蜜雪冰城陷入食品安全的困局，正如媒体形容的“成于下沉，困于下沉” 。没有了“物美” ，蜜雪的“价廉”便是一场骗局。
低价的背后，离不开人力成本的压缩。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，蜜雪冰城出现食安问题的原因主要是低利润扩张的战略导致，蜜雪冰城定价偏低，门店不断扩张的情况下利润空间进一步被压缩，一定程度上导致其对员工以及门店的管理出现问题。
就针对此次曝光的事件而言，无论是饮品抑或食材，都有固定的保质期限，员工却“明知故犯” 。此前媒体报道中，有店员提到：“制好的奶浆、奶茶、绿茶、红茶、四季春茶等按照规定都不能过夜，但为了省钱，一般过夜的都不会倒掉” 。
在黑猫投诉上发现，关于蜜雪冰城的投诉量接近500条。其中有不少消费者投诉的重点集中于在产品中吃出苍蝇和虫子以及原材料质量堪忧。
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实际上，连锁茶饮品牌爆出食品安全和质量问题，不只“蜜雪冰城”一家。今年2月，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及1点点、茶百道、7分甜都可（coco）、熊姬等多家知名连锁品牌店，结果发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等食品安全隐患，所查门店全都存在或大或小的问题。此前鸣镝文章《“奈雪的茶”如何从网红变“长红”》也警示了新茶饮行业中的食品安全问题。
食品安全是茶饮企业经营的前提，同时也是底线。
全国性的统一连锁品牌，更应在质量把控上统一化、规范化。否则，在品质消费时代，靠概念吹起来的品牌泡沫，也容易被戳破，难以长久。
【蜜雪|鸣镝 | 蜜雪冰城，岂能仅靠平价征服世界？】参考 | 北京商报、新京报