营养|全民营养周：究竟啥叫营养专家为您解惑来源：舟山广电本周是全民营

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本周是全民营养周，主题是“合理膳食，营养惠万家” 。那么什么食物才算是有营养呢？炖只老母鸡，喝碗甲鱼汤？让我们来听听专家的看法。
这几天，舟山医院的多位营养学专家先后到新城千岛街道怡岛社区、浦西社区，开展“全民营养周”公益宣传活动，为广大居民提供膳食指南、健康指导等服务。
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“营养”一词大家都经常挂在嘴边，那究竟怎么吃才营养呢？
社区居民1：有营养是有好的东西吃一点，就买贵一点。
社区居民2：以前认为吃点好的，人参、甲鱼，认为这是营养，从现在的角度来说，多吃蔬菜、水果、粗粮，这些维生素含量高，矿物质成分比例也比较好。
【营养|全民营养周：究竟啥叫营养专家为您解惑】专家介绍，营养不只是有益人体的各种物质，其实还表示为一种作用、行为或生物学过程。
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舟山医院营养膳食科副主任何小君：有时候老百姓往往会把营养给误解了，以为大鱼大肉是有营养的，青菜萝卜是没有营养的，其实营养整个概念是人们利用食物，然后通过消化吸收食物当中的一些营养成分，而来达到我们人体所需要的一些营养素，整个的一个过程。
专家表示，吃东西要有营养，包含了物质消化、吸收等多种要素，如果胃肠道功能不好，摄入食物不当，即使吃进去各种好东西，也未必就是一个有营养的过程。另外，膳食种类的平衡以及良好的进食习惯也非常重要。
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舟山医院营养膳食科副主任何小君：有些人为了减肥，长时间不吃饭，比方说睡了一个晚上以后，早上起床不吃早饭，那么胆囊当中的胆汁会浓缩，长期不吃早饭的话，会引起胆结石；对于老年人来讲，吃素的还是比较多的，但是如果长期吃素，会造成一些营养素摄入不平衡，有可能会引起缺铁性贫血，还有缺钙，引起骨质疏松。所以说对老年人来讲，膳食要平衡，不光吃素，同时也要摄入一定量的瘦肉、蛋奶，以提供一些微量元素。
编辑：丁米莎责任编辑：吕雯卉
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营养|全民营养周：究竟啥叫营养专家为您解惑