荞荞|荞荞子，《诗经》中的“薇”可食用，可入药五月的扬州

五月的扬州，常常可见一种紫红色的小花，它与麦苗同期生长。麦子成熟时，它也硕果累累，它就是野豌豆，扬州人称为“荞荞子” 。近日，扬州市中医院肾病科主任中医师刘晓静说，荞荞子在扬州最常见的品种是大巢菜，不仅可以食用，还可入药，有益肾、利水、止血、止咳之功效。
又名“叫叫子”
此时花开正盛
每年3月初，老扬州傅成宁都会和朋友们去一趟捺山，除了欣赏风景，还要采摘野菜。 “最多的是荞荞子，漫山遍野都是。 ”他在农村待过五六年，认识很多野菜。 “荞荞子口味没有荠菜、马兰头好，但听说也是一种药，所以每年都会采一些回家烧汤或凉拌吃。 ”
此刻的捺山，荞荞子花已盛开， “再过一阵子，荞荞子结荚。等到周边农民收割小麦时，荞荞子的果实也熟了。 ”在捺山景区工作的蔡红琴说。
结荚的荞荞子，青嫩纤细，五六厘米长。 52岁的周丽，老家在西湖镇，小时候步行上学，走一路拽一路荞荞子豆荚，等到学校时，手上已有一大把， “我们都说‘叫叫子’ 。 ”
周丽说，有同学把“叫叫子”从中间掰开，把里面的小果子抠掉，做一个会叫的哨子，可她每年都学着弄，却怎么也吹不声来。
又称“救荒野豌豆”
煮粥磨成面都可以吃
当荞荞子能当口哨吹时，也差不多可以食用了。 “鲜嫩的荞荞子，放上盐、桂皮、八角清煮，口感虽不如豌豆，但也能当道菜吃了。 ”75岁的朱凤珍老家在宝应西安丰，以前到了青黄不接时，恰好荞荞子能吃了。 “出门挎个竹篮，看到哪儿结了，赶紧连叶带荚全薅下来，运气好，就能弄一顿中饭菜。 ”
朱凤珍回忆，比起豌豆、毛豆、蚕豆，荞荞子长得小，也有点淡淡的涩嘴，但在以前那个年代，却是可以填饱肚子的好东西。 “有的人家怕费柴，不放清水煮，直接洗干净放在饭锅头上蒸，到盛饭时，撒点盐就当菜吃了。 ”
刘晓静表示，大巢菜，也就是荞荞子，可以当作野菜食用，也有人称它为“救荒野豌豆” 。大巢菜的嫩茎和嫩叶可当作野菜食用，其嫩荚果可以煮熟后食用，完全成熟后剥出里面的豆子，用来煮粥或磨成面粉食用。 “大巢菜的根也可食用，甚至可以生吃，但煮熟后食用味道更好。 ”
《诗经》中的“薇”
还有一些药用功效
据介绍，野豌豆是豆科野豌豆属的草本植物，品种较多，比较常见的有大巢菜（荞荞子）、小巢菜和四籽野豌豆，扬州地区多见的是大巢菜。植株高大， 30到100厘米，叶片和花朵也较宽大，花朵颜色为紫红色，果荚较大且内含5到6枚种籽。大巢菜古称“薇” ，《诗经·小雅·采薇》中所说的“薇”指的就是大巢菜这种野豌豆。
“三种野豌豆均可食用，并入药。 ”刘晓静介绍，其中，大巢菜不仅可以食用，也可以全草入药，夏季里采挖全草晒干或鲜用均可，中医处方中所说的野豌豆就是这种大巢菜，有补肾调经和祛痰止咳的药用功效，可用于肾虚腰痛、遗精、月经不调及咳嗽痰多等症的治疗，外用可治疔疮。
古时的药书对其功效也有记载。《本草拾遗》载“调中，利大小肠” 。《海药本草》载“主利水道，下浮肿，润大肠” 。《本草品汇精要》载“益气，润肌，清神，强志” 。
与许多中草药一样，大巢菜也有禁忌。刘晓静提醒，大巢菜味甘、辛，性寒，脾胃虚寒者不可食之过量。
【荞荞|荞荞子，《诗经》中的“薇”可食用，可入药】通讯员董娟采访人员张庆萍文/图