老板娘|上海1碗面卖168元最近徐峥现身上海华山路

最近徐峥现身上海华山路，就为了吃168元一碗的面！？一碗面要168元？这卖的究竟是什么面呢？晨报采访人员5月16日到了现场这家店，发现卖的是三虾面，采访人员下午2点来到该店时，店内生意红火，来吃三虾面的人络绎不绝。老板娘介绍称三虾面里面有母虾的三个部位：虾脑、虾籽、虾仁。
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至于为何一碗三虾面要卖到上百元？因为三虾面是用春末夏初时节的小河虾所制而成，地道的三虾面只卖两个多月。制作时要把小河虾仔细拆分，将三个部位的食材融为一体制成浇头。整个过程费时又费力，需要大量的人工方能成就一碗好面。这家店的老板娘说：“虽然你们看上去只是一碗面，但是里面的工艺最起码要七八道。 ‘三虾’都是靠人工剥出来的，剥好虾以后还要洗虾籽，步骤繁琐。通过训练的阿姨，一人一天能剥四五十斤。 ”
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此外，老板娘介绍说5月底、6月正是最好吃的时候，因为这时候的虾最肥，脑最饱满，籽的颗粒也是最大的。
【老板娘|上海1碗面卖168元】来源|新闻晨报综合周到上海采访人员骆婷薇