川菜|科创未来丨这些科普基地打开“酸甜苦辣”背后的大千世界( 二 ) 四川在线记者高杲川菜博物馆

传承和创新也是中国泡菜博物馆的关键词。博物馆位于泡菜之乡眉山市，于2012年正式开馆。在眉山，小小的泡菜一年能为当地带来200多亿元的收入。在这座拥有3层楼的博物馆里，关于传统和创新的理念随处可见。
时间见证泡菜的变迁。博物馆1楼，系统展示了中国泡菜3000年的发展历史，参观者可以从器物、主材、技术等的流变中感知其文化的演变和发展。
空间展示泡菜的丰富种类和地域特色。博物馆的3层楼，分别对应着世界泡菜和中国泡菜、四川泡菜、东坡泡菜，琳琅满目的产品，酸香浓郁的味道，描绘出不同地域的泡菜创新。
“时间”和“空间”的碰撞，造就繁多的品类。从主材来看，从泡蔬菜到泡肉再到无所不泡；从口味上，也产生了泡椒味、鱼香味、酸菜味等新味道。
产品的创新也促进了产业的发展，在博物馆外，一个诺大的中国泡菜城已然形成。泡菜产业技术研究院、泡菜产业孵化中心、泡菜创新团队等，共同形成了眉山泡菜产业链，把一碟小菜做成了大生意。
传统和创新也体现在博物馆本身的设置上，弧形连屏投影、幻想成像、球幕、电子沙盘……利用现代科技元素，高度还原了古时生产、制作泡菜的情形，让参观者更好地了解这道酸食的前世今生。这些科技元素的引入，源于几年前的一次创新——博物馆在2018年进行升级改造，这些科技感的展示方式应运而生。 “改造升级后，陈展方式、宣传方式上都有创新，主要是为了让参观者有更好的体验感和参与感。 ”博物馆工作人员说。
【苦】
探访成都中医药大学博物馆
这里可以看可以互动
慈禧太后养生第一药：茯苓饼、3000种保存完好的药物标本……领略了川菜、泡菜的滋味后，采访人员来到第三站：成都中医药大学博物馆。
成都中医药大学博物馆(成都中医药大学供图）
提起中药，大家第一反应便是“苦” 。苦是一种大家都难以接受的味道，但“良药苦口”“苦尽甘来” ，中国古人在“苦”中尝到了“甜” 。在此次探访中，嗅觉上的苦，因为将近两万余件藏品上演的“盛宴” ，而转变为了视觉上的甜。
博物馆珍藏了3000种药物标本，包含矿物药标本、植物药标本、动物药标本等。除了常见的中药，还收藏了许多名贵、罕见的药材，如麝香、牛黄、野山参、燕窝等，海龟、海豹、虎骨等大型生物标本，特大的牛宝、野生茯苓等珍品，羚羊角、猴枣、西洋参等进口标本。而最受参观者喜欢的，是博物馆的镇馆之宝之一——一具高约1.5米的孟加拉虎骨标本，它也是目前全国中医药院校中唯一一副完整的虎骨标本，各部位骨骼结构清晰分明。
有趣的是，工作人员告诉采访人员，这些标本中有不少仿品，欢迎大家来“找茬” 。之后，工作人员会根据观众的判断进行耐心地讲解。
“我们希望通过互动的方式，让公众更好地认识和了解中药。 ”该馆负责人介绍，这种不断创新的理念一直伴随着博物馆的发展。 2002年，成都中医药大学博物馆由1956年建立的中药标本馆和1989年建立的医史博物馆合并而成，在随后的10多年里，它不断探索新的呈现形式，探索的濒危生物室、伪药室、网上中药标本室均是国内首创，而后又迁址温江新建，于2018年向公众开放。 “展品更为丰富，互动性也增强了。 ”上述负责人说。
清代药房“步景堂”(成都中医药大学供图）
【川菜|科创未来丨这些科普基地打开“酸甜苦辣”背后的大千世界】可以看，还可以亲身参与。漫步在清代药房“步景堂” ，体验药房候诊、诊疗、抓药等情景；操作中药碾药的各种装置，亲身体验碾药、捣药等环节，感受中药炮制的过程；而在深受欢迎的太极体验区，人们可以跟随影像教学，学习陈氏太极拳等动作。

川菜|科创未来丨这些科普基地 打开“酸甜苦辣”背后的大千世界( 二 )

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