本报讯（采访人员尤薇）历史悠久的苏式糕团如何传承创新走向新市场？昨天举办的黄天源创建200周年暨苏式糕团传承创新研讨会上 ， 来自长三角餐饮业内人士、专家学者等会聚一堂 ， 共同为苏式糕团传承创新“支招” 。
“谷成精品香 ， 吴门独一枝 。 ”黄天源总经理陈磊介绍 ， 道光元年（1821年）在苏州东中市都亭桥堍始创的黄天源 ， 迄今已有200年历史 。 黄天源坚守原汁原味、精工细作、不时不食、代代相传的信念 ， 孕育出“糕团大王”的金字招牌 。
【糕团|糕团老字号如何走向新市场 长三角业内人士等研讨支招】昨天的研讨会上 ， 黄天源为老字号再出发“征集”金点子 。 苏州民间文艺家协会主席叶正亭表示 ， 注入工匠智慧、文化内涵的苏式糕团精致、文气、典雅 ， 要从讲好江南故事 ， 传播美食文化 ， 适应年轻人口味等方面不断创新 。 “苏式糕团要从外形、馅心两大方面传承创新 ， 扩大受众面 。 ”来自上海、杭州及本地的专家学者等 ， 分享上海网红青团 ， 以及走出苏州的本地代表小吃品种等成功经验 ， 提出苏式糕团要在健康、颜值等方面再突破 ， 把老字号进一步做好做优做精做强 。

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