夏天到了，这5种蔬菜要多吃，清淡补水解暑降燥，平平安安过夏天( 二 ) 食物|排毒|美食|血管|美味

步骤：
1、香葱和香菜择干洗净，用刀切碎；大蒜剥去外皮，切成碎末；西红柿洗净，顶部划十字道刀，入开水浸泡去皮，切成小块；两个鸡蛋打散。
2、食盐、香醋、蚝油和香油倒入碗中，调均匀；淀粉中加同等分量的清水，调成淀粉水。
3、锅内倒入适量食用油，先放蒜末和葱花炒香，再放西红柿炒出炒出汤汁，最后再倒入适量开水。
4、稍微煮一煮，淋入打散的鸡蛋液；蛋液成熟后倒入调好的料汁和淀粉水，再煮十几秒即可出锅。
五、莴笋（含水量90%）
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莴笋肉质鲜嫩翠绿，入口清脆爽口，含有丰富的水分和膳食纤维，营养价值很高。夏季闷热，易不思饮食，莴笋味道清香微苦，能够促进消化道蠕动，有助于增进食欲。
【脆莴笋条】
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食材：莴笋1根、小红椒2个、蒜瓣适量、黑芝麻少许（可选）。
调料：食盐2克、白糖3克、白醋3克、纯净水适量。
步骤：
1、莴笋洗净，切去头尾削去外皮，切成小条，撒一勺食盐腌制20分钟左右。
2、将腌过的汤汁全部过倒掉，撒一勺白糖再次腌制15分钟；腌好后用清水淘洗两遍，攥干水分。
3、蒜瓣剥皮，切薄片；小红椒洗净；切小段。
4、莴笋条中加食盐、白糖、白醋、蒜片和红椒段，倒入适量纯净水，盖上盖子腌制2-3个小时，入味后即可食用。
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