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苦荞麦富含黄酮类物质、膳食纤维，能降血压、降血脂、降血糖，养护血管，促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，对糖尿病、高血脂等都有辅助作用。


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苦荞麦要炒熟后泡水当茶喝，自制成硒谷苦荞麦茶，有调查表明，常食用苦荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用苦荞麦地区的人群。


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【 它堪称天然的植物胰岛素，喝水扔一点，让血糖“乖乖”降下来】另外，苦荞麦含有丰富的硒元素，硒能修复受损的胰岛β细胞，加强细胞组织的自我修复能力，提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，能达到预防和控制糖尿病及其并发症的作用，是天然的植物胰岛素。

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