在夏天的时候，毛豆作为一种美食常常出现在我们的餐桌，是很多人都非常喜爱的食物，不仅可以做菜还可以做小吃零食，美味又营养，今天为大家分享的美食是：毛豆炒鸡丁，营养更胜一筹，颜色也很好看，我空口就能吃一大盘。一起来看看它的做法吧！
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毛豆它蕴含丰富的营养物质，可以满足儿童成长发育的要求，能够促进大脑的发育，增强记忆力，还可以维护和促进骨骼生长以及预防贫血缓解儿童便秘。
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缓解疲劳夏季可以适当的多吃一些毛豆，它不仅可以缓解疲劳还能开胃。毛豆还有一个作用就是能够美容瘦身，对女性保持苗条有显著的效果，所以深受广大爱美女性的喜爱。
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补充维生素毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
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毛豆炒鸡丁的做法材料：鸡脯肉，毛豆，胡萝卜，鸡精，味精，精盐，老抽，料酒，生抽，老干妈豆豉酱，植物油。做法：1.在锅中加入清水。水烧沸后，将洗干净的毛豆放入锅中。焯水从锅中捞出，沥干水分。将准备好的鸡脯肉清洗干净，去掉里面的筋膜。切成方丁，装入碗中。在碗中，加入鸡精、味精、精盐、老抽、料酒搅拌均匀腌制。胡萝卜洗净切丁。
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2.在锅中加入食用油。烧热，鸡肉丁放入锅中炸到变色，从锅中捞出沥油。锅中留底油，放入老干妈豆豉炒出香辣味，将焯水后的毛豆，胡萝卜放入锅中，加入生抽，煸炒，将鸡肉丁放入锅中，加入八角，不停地翻炒，等食材炒熟，调料和食材充分翻炒均匀，出锅装盘。
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