一到下雨天
似乎做什么都懒洋洋
就期盼着吃饭的时候来几碟小菜
岂是一个“爽”字能表达的！
文章插图
今天为大家推荐一道
赣南人地道下饭菜
酸芋荷
此时的你
是不是已经两眼放光、流涎三尺了？
文章插图
芋荷是道独具客家地方风情的美食 。 其食材普通 ， 取材于农村地区随处可见的“割禾芋” 。 制作好后芋荷金黄 ， 藠头青白 ， 辣椒红润 ， 爽脆酸甘 ， 味美无穷 。 其做法简单 ， 取材方便 ， 自己做既卫生又放心 。
文章插图
1 将30斤芋荷杆洗好 ， 晒四小时 ， 使其去掉部分水分 。
文章插图
2
朝天辣椒（看自己吃口味 ， 可多可少）、藠头（多放点更酸）洗好 ， 晾干水分 。
文章插图
文章插图
3
将芋荷、辣椒、藠头切成手指大小的颗粒 ， 放600克食盐、600克高度白酒一起拌匀 ， 发酵两个小时后装罐 。
文章插图
4
大概一个月后 ， 酸芋荷就好了！因为加了白酒 ， 所以经年不坏 。
文章插图
开罐（坛）后 ， 酸香扑鼻诱人 ， 这般尤物简直美味得不要不要！酸芋荷就要炒得香辣才谓之正宗 ， 如果说加个荤菜一起炒 ， 想来滋味好极了 ， 用现在的话说 ， 那简直是下饭神器！酸芋荷还可以炒腊肉、炒肉片、炒鸭杂、炒河鱼干、炒大肠......酸芋荷一切皆可炒 ， 就算是素炒也好吃!
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
在饭桌上
冲着这碟酸辣芋荷
一口气能吃上三碗饭
【酸芋|酸爽可口！客家这道下饭菜，想到口水哆哆跌】客家酸芋荷 ， 真不是盖的
来源：大余宣传编辑：刘芬 校对：熊小勤编审：谢东宸

• 水果|冬季水果虽然贵但酸甜可口营养高，多吃3种吉吉果，寓意吉祥如意
• 增强体质|冬天给孩子做道家常菜，营养可口，富含DHA，改善大脑记忆力
• 紫红质|快过年了，孩子喜欢“酸爽菜”，营养丰富、补充钙质，身体更健康
• 营养均衡|元旦之后，想要孩子食欲大开，多吃“酸甜菜”，酸香可口补钙补脑
• 酱香菜|冬季雨雪天气频繁孩子容易感冒，多吃酱香菜，鲜香可口少生病
• 一碗醇甜可口的酒酿蛋，益气生津、活血散寒~广东省中医院杨志敏教授今日推荐|每日一膳 | 吴万垠
• 鲜美|农村田间地头常见6种野菜，鲜美可口，营养丰富，谁吃谁“长寿”
• 农民朋友|农村这种常见的野草，它的价值非常的高，做腌菜也非常的可口
• 营养成分|冬季小红果，酸甜可口营养多！买时看准3点，你可别挑错~
• 补脑|孩子的心思都在学习上没时间吃饭，多吃酸爽菜，开胃补脑轻松学习